【意大利麪怎麼煮纔會軟】意大利麪太硬怎麼煮
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意大利麪怎麼煮纔會軟?意大利麪是源於西方的一種主食,有着獨特的口感,那意大利麪要怎麼煮纔會軟呢?下面就來具體看看吧。
煮麪時間比推薦時間長
在每包意麪的背後都有一個推薦時間,這就是這種意麪的最佳烹飪時間,在準備煮意麪之前,先要留意一下這個推薦時間。但是,包裝袋上的推薦時間其實是針對意大利人的最佳時間,他們對於意麪的口感的要求就是要有一點點的夾生,也就是我們中國人所說的快熟了的狀態。所以,我們煮意麪的最佳時間,要在推薦時間上再加上3到5分鐘,這樣才能達到我們中國人的最佳口感。
水開之後再放麪條
先在鍋裏添加大量的清水,水量越多越好,要讓鍋裏的水在燒開以後,隨時都能保持沸騰的狀態。如果水量不夠,下入意麪後的水溫就會迅速下降,這樣煮出來的意麪就不好吃了。
煮麪的過程放鹽
等到鍋裏的水被燒滾以後,先加入大量的鹽,要讓鍋裏的水基本上能達到海水的鹹度。別看鹽的份量好像很多,足夠的鹽對於煮意大利麪來說是很重要的,因爲鹽能夠快速緊縮麪條的表面,這樣就不容易煮過頭,失去嚼勁。而且麪條也會附上鹹味,能夠與之後的醬汁協調。
嘗試麪條口感
由於生產意麪的原料、貯藏意麪的溫度、當天的天氣等等原因,讓意麪達到咬起來彈牙的最佳口感,所需要的時間也是難掌握的,這個時間稍縱即逝。所以,要吃到口感最佳的意麪,請不要吝惜體力和麪條,隨時從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴裏,當面已經沒有生粉味道,而又恰恰恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻,速速出鍋。
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