牛蒡和什麼一起煲湯好
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材料:山藥適量、牛蒡適量、豬排骨7-8塊、栗子約10顆、蘋果1個、紅棗約10顆、鹽適量
做法:
1、準備食材,牛蒡表皮比較粗操的部分稍微削掉一點點即可,連皮洗乾淨,基本上是要連皮一起下鍋煮的,牛蒡滾刀切。山藥去皮滾刀切,蘋果去皮切塊狀。
2、排骨先以滾水洗掉血水和雜質,取深鍋煮水,先下排骨、牛蒡、栗子、紅棗,這些食材不易熟軟所以先煮。煮個15分鐘再下山藥繼續小滾燜煮。
3、等食材煮到軟熟後再加入蘋果。
4、所有食材煮到入味即可,這些食材本身的鮮甜味已釋出,只要再加入適量的鹽就完成了一道完美的美味湯囉!
牛蒡暖身湯材料:帶肉排骨)600g、牛蒡250g杏、包菇100g、枸杞1大匙、紅棗10顆、薑片10片、總水量1500ml、鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙
做法:
1、準備動作:牛蒡切片,泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.薑切片。4.枸杞,紅棗皆需泡水;
2、排骨放入滾水中川燙到熟成,把排骨取出備用;
3、準備另一鍋水(水量1500ml),水滾後放入排骨,牛蒡,薑片,中小火煮15分鐘(蓋上鍋蓋);
4、再放入杏包菇,調味的鹽,胡椒粉,米酒,中小火再煮10分鐘(蓋上鍋蓋);
5、再放入紅棗,枸杞中小火煮10分鐘(蓋上鍋蓋);
6、上桌前可以試一下味道,鹹味可自行再做調整。
牛蒡腰果排骨湯材料:牛蒡一條、鹹腰果(熟的)一把、小排骨6塊、黑棗8顆、枸杞適量、鹽適量
做法:
1、牛蒡洗淨用湯匙刮皮;
2、牛蒡切片泡鹽水以防牛蒡變色;
3、排骨洗淨主20分鐘(撈去泡沫),黑棗畫叄刀(讓味道更容易出來)再放入枸杞,黑棗,在滾10分鐘,放鹹腰果在滾10分鐘,放入牛蒡在滾15分鐘加鹽巴;
4、牛蒡吃起來好甜,湯很清淡適合過年後大魚大肉喝,讓腸胃舒服一下。
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