補充蛋白質首選:魚頭燉豆腐
本文已影響1.34W人
魚頭和豆腐都含有豐富的蛋白質，兩者搭配味道鮮美，營養充足，是很多家庭主婦的首選菜式。魚頭燉豆腐要怎樣烹調纔會保持魚的鮮味，又去除魚的腥味呢?
材料 豆腐1塊調料 色拉油適量 食鹽適量 醬油1大匙 醋1大匙
姜5片 八角2個 幹辣椒2個 料酒1大匙 大蔥1段 白糖1大匙
魚頭燉豆腐的做法：
1、把魚去鰓去鱗收拾乾淨。用廚房紙拭乾魚身的水分
2、鍋燒熱拿一片姜在鍋內回來擦拭一圈，鍋中倒油，來回轉動鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭
3、等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面
4、待兩面都煎成金黃色，加入薑片、八角和幹辣椒
5、調料爆出香味兒後加入1大匙的醋烹一下。(這時候滿屋都飄着醋香啊)
6、加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開，小火加蓋燉上20分鐘
7、20分鐘後，把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調味兒，再燉15分鐘左右即可出鍋
烹調小技巧
1、煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。
2、烹醋是爲了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因爲還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。
相關內容
熱門精選
-
孕婦補充蛋白質的好處
-
【魚頭豆腐湯的家常做法】魚頭豆腐湯怎麼做好吃 怎麼做魚頭豆腐湯好吃
-
蘆筍蝦仁蛋餅—口感鬆軟，補充豐富的蛋白質和鈣質。
-
蝦仁珍珠丸子的做法 好吃還能補充優質蛋白質
-
孕婦吃什麼補充蛋白質
-
健身需要補充什麼營養 除了蛋白質你還需補充這些
-
補充蛋白質的11款雞蛋食譜
-
【魚頭豆腐湯的做法】魚頭豆腐湯怎麼做
-
酸奶補充蛋白質嗎
-
冬季兒童營養食譜推薦 應補充優質蛋白質爲主
-
石斑魚粥：可以幫助孕媽補充蛋白質，並且產後還能瘦身
-
補充蛋白質有什麼好處
-
含優質植物蛋白的鴛鴦豆腐羹
-
【魚頭豆腐湯的做法】魚頭豆腐湯怎麼做
-
給寶寶補充蛋白質的雞蛋食譜
-
魚頭豆腐湯 魚頭豆腐湯的做法
-
【燉豆腐怎麼做】燉豆腐怎麼做好吃 燉豆腐的家常做法
-
蛋白質補充過量會怎樣
-
補充蛋白質的幾款雞蛋輔食
-
魚頭豆腐湯選哪種魚頭 魚頭豆腐湯用老豆腐好還是嫩豆腐