蘆筍蝦仁蛋餅—口感鬆軟,補充豐富的蛋白質和鈣質。
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操作也很簡單,用平底鍋最小火慢慢烘熟,不需要翻面哦
最上面撒的芝麻一是點綴,當然也很有營養,大家自己做的時候可省略。
適合寶寶年齡:1歲以上寶寶,蝦如果是第一次給寶寶吃,媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。
難度:易
時間:30分鐘
用具:刀、砧板、碗、筷子、平底煎鍋(或小湯鍋)
小芽營養問答
蘆筍營養價值:
蘆筍被譽爲“十大名菜之一”,現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。
嬰幼兒吃雞蛋注意事項:
嬰幼兒正處於迅速生長髮育的時期,需要營養豐富的完全蛋白質,雞蛋是天然食物中含最優良蛋白質的食品。
1-2歲的寶寶,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
ps:下面食譜配方中用了2個雞蛋,寶寶吃1/2就夠了哈
食材
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
2、鮮蝦洗淨,用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線,可用澱粉稍稍醃製。
ps:蝦殼二節處是泥線最韌的地方,比較容易挑,一般情況下,可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線,然後再去頭去殼,剝出蝦肉。
3、煎鍋擦乾,倒入少許植物油,放入洋蔥。
4、放入蝦仁簡單煎一下至變色
5、最後把蘆筍加入,煸炒1-2分鐘,蘆筍建議先提前焯水一分鐘。
ps:此時可加少許鹽,建議不加,蛋餅香和奶香味都會很濃,鮮蝦本身會有一點點鹹味。
6、把牛奶加入雞蛋中
ps:全部使用雞蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更鬆軟,有迷人奶香。
7、攪拌均勻,此時蛋液有點呈乳白色
8、將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好,不要重疊,倒入雞蛋牛奶液。
9、稍稍晃動鍋子,令蛋液均勻鋪滿,可以用筷子把蘆筍和蝦仁調整下位置,移到蛋液表面。
10、蓋上蓋子,用最小最小的火,慢慢烘烤,差不多20分鐘的樣子。
ps:用小火是關鍵哈,不然容易蛋液底部煎焦了,頂部蛋液還沒有凝固,小芽用電陶爐2檔,大概100-120度的樣子,時間大家根據自己的火候調整,中間可打開蓋子觀察。
11、大概烘了10分鐘左右呈現的樣子
12、20分鐘後,蛋奶液觸摸上去基本凝固,在表面撒上一些黑、白芝麻,有顏值,而且營養也好。
13、再稍稍烘幾分鐘,就可以了
14、煎餅底部的樣子,金黃色也很誘人
15、最後蛋餅用小刀在鍋子邊上劃一圈,就很容易拿出來了,其實不拿出來也可以,直接用勺子挖着吃也很過癮。
16、蛋奶香濃郁,嘿嘿,寶寶要開動嘍
Tips:
1、再強調一遍哈,小火烘是關鍵,不要着急。
2、蘆筍現在不太好買,可以換成秋葵等其他蔬菜,媽媽們可以靈活發揮。
3、家裏有烤箱的,也可以直接放入烤箱180度20分鐘左右,烘烤時間需根據每個烤箱溫度的不同,和雞蛋餅厚度而變化,最後按上去有硬硬的手感就可以了。
4、大家家裏用的平底鍋會比較大,如果用大平底鍋,要對應增加食材和雞蛋的用量,然後爸爸媽媽和小寶貝一起享用。也可以用小湯鍋代替平底鍋使用,但最後蛋餅會有點黏住,比較難取出。
4、小芽之前也做過不少其他烘蛋餅,大家可以點擊下面鏈接查看哈
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