深受大家喜歡的宴客蒸菜 紅薯粉蒸肉的做法

說起粉蒸肉， 那粉蒸肉的米粉就是粉蒸肉的靈魂主料，最簡單的方法去超市幾塊錢一袋蒸肉粉，但更喜歡自己做，其實方法很簡單，先把洗乾淨的大米，加入少許花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等大料， 將香料和大米混合後放進鍋裏小火慢炒出香味，然後用料理機幹磨成粉就行了，平時可以多準備點罐裝好後隨時取用。

現代人更追求健康， 所以喜歡在在粉蒸肉裏放些紅薯、土豆、蓮藕等清淡的食材來搭配，口感更豐富， 吃起來也不會油膩。 今天就搭配的就是我們粗糧---紅薯，紅薯味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，它能通便排毒、減肥瘦身、增強免疫力、 抗衰老、降糖降脂、抗癌等多種功效，是種非常健康的食材。

它們倆搭配在一起， 五花肉鋪在紅薯上面蒸熟後，味道相互滲透，令紅薯裏有肉香，五花肉伴有紅薯的香甜，非常美味， 好吃得不得了。

【紅薯粉蒸肉】

原料： 五花肉 紅薯 白酒 蔥薑蒜末 腐乳汁 自制米粉 生抽

製作：1. 五花肉加入鹽、蔥薑蒜末、料酒拌均勻； 2. 再加入米粉和腐乳汁拌均勻； 3. 再加入白酒拌均勻， 醃製二個小時以上； 4. 紅薯切成滾刀塊， 加入適量的鹽和米粉， 少許水拌均勻； 5. 將玉米葉墊放在竹蒸屜底部；6.
將紅薯塊鋪在底部； 7.再將醃製好的五花肉碼放在紅薯上；8. 放入高壓鍋中蒸， 氣壓閥叫後轉爲小火三十分鐘；

1、先把洗乾淨的大米，加入少許花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等大料， 將香料和大米混合後放進鍋裏小火慢炒出香味，然後用料理機幹磨成粉；

2、 在混入米粉後要加入適量的水， 如果米粉吸水的水分不夠，蒸制後米粉會變得很乾，不易熟，有夾生的口感。一般肉類：粉類：水按照3：2：1的比例比較合適，也可以根米粉的吸收量進行調整。