讓你夏季遠離油煙的粉蒸小菜 粉蒸豆角
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很多人都喜歡吃粉蒸排骨,這菜算是國民美食了,記得最早跟媽媽學菜的時候,這粉蒸排骨就排在首位,試過幾次後就發現,原來這樣的超級美味做出來卻並不困難。而且可以用這種米粉來做很多別的蒸菜,蒸肉、蒸魚、蒸菜。。。這種蒸菜的米粉在市場上都有賣,但是愛上美食後,很多東西都喜歡嘗試,這米粉自己在家做也很簡單,零廚藝也一樣搞定。
很多時候我們做粉蒸排骨或者粉蒸肉的時候,都習慣於用一些蔬菜墊底,這樣做葷素搭配,吃的時候有菜有肉不至於太油膩,但是現在天氣炎熱,更喜歡吃點清淡的菜,因此就想着單獨蒸蔬菜來吃,更適合夏天。前段時間武漢一直在下雨,買了幾天的嫩豆角也被放老了(因爲下雨天光線不好不願做菜拍照),好不容易這天晴了,趕着好天氣將這豆角做菜消滅了。
這菜很簡單,米粉我是自己用普通的大米研磨的,你也可以再菜市場上買到。豆角要選用老豆角,嫩豆角沒有老豆角蒸出來好吃。先將豆角洗淨後,加入鹽和油碼入底味;再米粉拌入,讓米粉均勻的裹在豆角上,就可以放在爐火上蒸熟了。趁着蒸的時候,按個人口味調製好料汁,吃的時候蘸着吃或拌入裏面隨意。這菜簡單方便又快捷,而且能讓你夏季遠離油煙,非常值得嘗試喲。
【粉蒸豆角】
原料:豆角 1小把 米粉 30克 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 豆角加入適量的鹽拌均勻; 3. 再加入適量的油拌均勻; 4. 再加入適量的米粉;5. 拌均勻備用; 6. 將拌好的米粉豆角放入蒸屜中,水開後大火蒸上八分鐘;7. 將蒜泥、紅椒、生抽和香油放入碗中,拌均勻成調味料汁; 8. 吃時蘸着吃或者將調味料汁拌均勻也可。
小貼士:1. 米粉一般是大米粉,市場上有賣的或者自己研磨而成; 2. 拌豆角時注意放入材料順序,先放鹽再放油最後放米粉,這樣豆角入味且被米粉裹着; 3. 調味料按個人口味加入蒜、紅椒、生抽、辣椒油等,拌均勻即可; 這菜可蘸時, 也可將調味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。
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