【粉蒸肉的米粉怎麼做】粉蒸肉米粉的做法

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主料 大米200g 輔料 五香粉適量 花椒少許 八角少許 桂皮少許 製作步驟
【粉蒸肉的米粉怎麼做】粉蒸肉米粉的做法
1.大米洗淨瀝乾,放入鍋中。
【粉蒸肉的米粉怎麼做】粉蒸肉米粉的做法 第2張
2.加入八角、桂皮和花椒,開小火炒至微黃後,挑出八角桂皮花椒,放涼。
【粉蒸肉的米粉怎麼做】粉蒸肉米粉的做法 第3張
3.大米加入五香粉,放進食品料理機中稍微打一下即可。 小貼士 1、也可以加入一點糯米,糯米與大米比例爲3:1,糯米黏性強,更好的依附與主料之上。2、炒制米料用小火慢炒,如果火大,很容易受熱不均導致焦黑,也失去了香味。3、打磨米粉的時候,最好等炒好的米料稍微放涼纔開始進行,不然有熱氣容易使米粉受潮。4、打米粉的時候打成粗砂糖顆粒狀就好,不要成粉末狀就沒口感了。

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