【雞胸肉和什麼菜炒好吃】雞胸肉可以和什麼炒
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材料:雞胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1顆、小辣椒1根、醬油膏1茶匙
做法:
1、蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘),洗淨辣椒蒜頭木耳切好備用;
2、熱油鍋放入蒜頭爆香;
3、蛋白液倒掉後將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋,呈現半熟,再放入木耳拌炒;
4、再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒後即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
洋蔥
材料:清雞胸肉1塊、洋蔥0.5個、鹽適量、油少量、胡椒粉適量
做法:
1、將雞胸肉抹上少許胡椒粉及鹽巴醃,然後切小塊進烤箱烤一下;
2、 洋蔥切絲備用;
3、接着熱鍋下少許油,小火炒洋蔥絲炒至略呈透明,就可把烤過的雞胸肉塊一同拌炒;
4、試過鹹淡後覺得不夠鹹的話,再加鹽巴調味即可。
毛豆
材料:雞胸肉195克、毛豆肉225克、料酒適量、生抽適量、鹽適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量
做法:
1、雞胸肉清洗切成丁,毛豆肉淘洗備用;
2、在切成丁的雞胸肉中加適量的料酒、生抽、鹽、澱粉,抓勻,醃製片刻;
3、將淘洗好的毛豆肉下入清水鍋中焯開至熟,撈出;
4、燒鍋倒油燒熱,下入醃製過的雞胸肉翻炒翻炒;
5、然後,合入焯好的毛豆肉翻炒一下;
6、最後,加適量的豆瓣醬、白糖,調味炒勻即成。
蘿蔔乾
材料:雞胸肉1塊、蘿蔔乾4塊、鮮紅椒1個、乾紅椒4個、大喜大烤肉醬1勺、料酒1勺、醬油1勺、姜1塊、蒜1塊、澱粉1勺
做法:
1、雞胸肉切片後放一盤子中,加入澱粉烤肉醬,料酒,蠔油,拌均後放一邊醃製十分鐘;
2、蘿蔔乾洗淨切丁;
3、紅椒和乾紅椒切段以及切好的姜蒜放入醃製好的雞胸肉中翻拌一下;
4、炒鍋加油燒熱倒入雞胸肉大火炒至變色;
5、加入紅燒醬油炒均,並調入少量開水或涼水(大概小半碗);
6、倒入切好的蘿幹翻炒幾下,調入適量鹽拌均收至還有少量湯汁,即可關火,盛盤。
小貼士:
1、沒有烤肉醬也可以不放。
2、蘿蔔乾洗淨放水裏泡一會,這樣可以泡去一部分鹽份,讓蘿蔔乾不那麼鹹,吃起來比較健。
3、因爲醬油,蠔油,蘿蔔乾裏都含有鹽份,所以最後記得嘗下鹹淡,再決定加鹽量,一般稍加半勺就夠了。
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