【豬心炒什麼好吃又營養】豬心跟什麼菜炒好吃 豬心可以和什麼一起炒
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豬心是豬的內臟,很多人喜歡吃爆炒豬心,其實,豬心也可以跟很多種食材搭配炒制哦,一樣的營養又美味。那麼,豬心炒什麼好吃又營養呢?一起來看看吧。
豬心炒什麼好吃又營養:青椒炒豬心
材料:青椒一個,豬心半隻,料酒些許,鹽些許,蒜頭兩瓣,澱粉些許,生抽些許。
做法:
1、豬心洗淨,放入沸水中灼去血水,不要煮得太熟,可帶點生。然後撈出切片。
2、把切片的豬心加入適量的生粉,生抽,鹽,蒜子,料酒,拌勻,醃製十五分鐘。
3、青椒洗淨,去籽,切成菱形。
4、熱鍋,下油,放蒜籽爆香後加入醃製過的豬心,火要大點,不斷翻炒一分鐘。
5、加入青椒,再翻炒三分鐘,調味,上碟。
小貼士:
1、灼豬心時,不要太久,不要把豬心煮熟了。
2、爆豬心時不要加冷水,火候要夠猛,翻炒要快。這樣豬心纔不會硬。
豬心炒什麼好吃又營養:杏鮑菇炒豬心
材料:豬心一顆,杏鮑菇一朵,鹽、味精、澱粉適量,料酒適量,姜適量,蔥適量,辣椒適量,豆瓣醬一湯勺。
做法:
1、豬心洗淨,泡出血水,切片,加澱粉、鹽、味精、料酒醃製。
2、杏鮑菇切皮片;薑切片;蔥、辣椒切成碎末。
3、燒開水,將杏鮑菇下水焯完撈出。
4、開水倒入料酒、薑片,將豬心焯至變色。
5、熱鍋下油,下薑片、辣椒、味精、鹽、豆瓣醬炒出香味,倒入杏鮑菇與豬心炒至熟。
豬心炒什麼好吃又營養:西蘭花炒豬心
材料:豬心,西蘭花,生粉,鹽,大蒜,姜,料酒,胡椒粉,雞精。
做法:
1、豬心剪開去掉血塊,切片,加生粉、鹽,涼白水浸泡二十分鐘,洗淨瀝乾水份;西蘭花洗淨。
2、水燒滾放鹽、油,把西蘭花焯二分鐘。
3、熱鍋熱油煸大蒜、姜,倒入豬心再加料酒、鹽、稍炒。
4、最後倒入西蘭花,加少量鹽、胡椒粉、雞精翻炒熟即可。
豬心炒什麼好吃又營養:香芹炒豬心
材料:豬心半個,芹菜150克,剁辣椒,生薑,大蒜,蔥,料酒,胡椒粉,雞粉,生抽。
做法:
1、豬心切去頭上的血管,洗淨淤血,切成薄片,放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻,醃製20分鐘。
2、芹菜擇去葉子,切去根鬚,洗淨後切成約3釐米長的段;大蒜拍鬆後去皮切粒;姜切絲;蔥切花。
3、熱鍋放油,下入醃製好的豬心,大火爆炒至豬心變色,再繼續翻炒兩分鐘左右。
4、下入姜蒜與適量剁辣椒,炒勻。
5、下入芹菜,翻炒兩分鐘左右,加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
小貼士:
1、豬心要用大火爆炒,將裏面的水分炒幹,以免會有腥味。
2、下入芹菜後不要炒得太久,以免口感不夠爽脆。
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