鰻魚裏面的黑色的能吃嗎
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吃過鰻魚的朋友會發現，其上面會有一些黑色東西。有些人就想問，鰻魚裏面的黑色的能吃嗎?
鰻魚裏面的黑色的能吃嗎
不建議食用。
鰻魚裏面的黑色東西，像層膜樣的，可能是魚的腹膜，是因爲生長環境不好色素沉積在腹壁上所致，一般這種黑膜是不能吃的，因爲有很多有害物質沉積在上面。
提醒：有些鰻魚的魚皮是黑色，這種情況是可以食用的。
鰻魚怎麼處理
活鰻魚處理方法
準備好剪刀、毛巾，用毛巾抓住魚頭，然後另一手持剪刀，將剪刀由其鰻魚肚臍眼入刀，剪至嘴部，再由肚臍眼下刀往下剪至尾;然後去腮，整個腮頂扯下,並去除內臟，再衝洗乾淨即可。
鰻魚乾的處理方法
鰻魚一般是經過處理了的，所以食用前只需將其放溫水裏泡半個小時，再切成所需要的形狀烹飪即可。
鰻魚去骨技巧
魚肉質細嫩，只要進行去骨之後，就沒有多餘的刺。下面一起來看看鰻魚去骨的方法吧。
1、在砧板上用尖刀等物品釘住頭部鰻魚，將魚從腹部向尾部劃開。
2、用殺鰻魚專用短薄刀，緊貼魚骨部位，仔細去掉鰻魚中間的魚骨和內臟。
3、將鰻魚洗淨後，用開水燙鰻魚的皮，將皮上溢出的白色分泌物刮乾淨，再次清洗。
4、將洗乾淨後的鰻魚用廚房紙巾或者毛巾擦乾，用鋼針順着魚皮和魚肉之間串起，就可以烤制了。
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