海蜇是水母嗎
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海蜇是水母的一種。
海蜇是一種巨型的可食用水母,被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬,屬腔腸動物門。常見的有四個品種,黃斑海蜇、棒狀海蜇、海蜇和疣突海蜇,其中海蜇和黃斑海蜇爲重要食用水母。
海蜇海蜇又名石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha),主要分佈在我國東北沿海,傘徑一般爲30-50釐米,外傘表面光滑,成體一般爲乳白色,不過由於其具有多樣色素細胞,可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色,而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇黃斑海蜇與海蜇基本相似,兩者最大區別爲黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突,並有黃褐色的斑點。
人造海蜇市面上的海蜇皮除了上述兩種海蜇外,還有人造海蜇。這是由海藻酸鈉、無水氯化鈣和明礬製作而成,簡單來說人造海蜇就是一種化學混合物,雖然對人體無害,口感也接近真海蜇的脆爽,不過實在是毫無營養價值,不提倡餐廳使用。
真假海蜇的區分方法1、真海蜇絲呈淡黃色、乳白色,有一股濃郁的海腥味,撕扯容易碎裂、扯斷;
2、人造海蜇絲爲透明的白色,沒有氣味,甚至會有化學藥品的味道,撕拉不易扯斷,有膠質感。
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