【腰果怎麼做菜吃】腰果做菜吃的做法
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腰果怎麼做菜吃?腰果是生活中常見的堅果,具有很高的營養價值,日常我們經常是直接作爲堅果炒貨食用,其實腰果還可以做菜吃哦,具體怎麼做我們往下看吧。
腰果怎麼做菜吃:腰果蝦仁
材料:蝦仁200克,腰果仁50克,蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克,油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水澱粉25克,香油10克,高湯少許。
做法:
1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線,蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
2、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼着,鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
4、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
5、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
腰果怎麼做菜吃:西芹炒腰果
原料:西芹,熟腰果,胡蘿蔔,鹽,白糖,澱粉,香油,雞粉。
做法:
1、西芹洗淨切段,胡蘿蔔洗淨切小片。
2、鍋內加適量清水,少許油,鹽,燒開後,放入西芹,胡蘿蔔焯水,撈出瀝乾水分。
3、炒鍋倒少許油,下西芹,胡蘿蔔旺火快炒,加鹽,雞粉,白糖炒勻,用水澱粉勾薄芡,放入腰果,淋上香油翻炒均勻,出鍋即可。
腰果怎麼做菜吃:腰果雞丁
材料:腰果適量,雞胸脯肉1塊,紅椒適量,柿子椒適量,雞蛋清1個,色拉油適量,食鹽適量,姜2片,蒜適量,料酒少許,澱粉適量。
做法:
1、將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味。用手抓勻,這樣做出的雞肉會更加鮮嫩,上漿時間稍長一些也會更入味。
2、姜切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用。
3、鍋裏放少許油,涼油就放入腰果,小火慢慢加熱炒熟。
4、鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片,放雞丁滑散炒至變色。
5、放入青紅椒翻炒,然後放入腰果翻炒均勻。
6、最後加入鹽,淋少許料酒炒勻即可出鍋。
腰果怎麼做菜吃:腰果萵筍炒山藥
材料:萵筍,山藥,腰果,胡蘿蔔,鹽,食用油,雞精。
做法:
1、萵筍去皮,洗淨,切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
2、山藥去皮,洗淨,切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。
3、燒開適量的水,把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。
4、倒入油,小火把腰果炸熟(一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)。
5、最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調味即可出鍋了。
腰果怎麼做菜吃:腰果玉米
材料:腰果,玉米,西芹,鹽,味精。
做法:
1、將芹菜摘洗乾淨,切成小段,將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙,芹菜焯燙完要立即過涼。
2、炒鍋倒入適量油,放入腰果,小火慢慢的炒熟,再放入玉米粒和芹菜段,加入鹽,味精,快速翻炒幾下就可以出鍋了。
腰果怎麼做菜吃:腰果桂花炒鮮貝
材料:鮮貝150克,雞蛋一個,腰果20粒,日本小青瓜一條,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。
做法:
1、將蛋液加少許水打散,青瓜切片,蒜切片;
2、鮮貝用一匙料酒醃製10-20分鐘;
3、炒鍋注油,冷油時即放入腰果,中小火,炒至腰果表面微黃,倒出備用;
4、用炒腰果的油將雞蛋炒熟,盛出備用;
5、原鍋適量加一點油,燒至四成熱左右,放入蒜片煸出香味,倒入鮮貝旺火炒至變色;
6、放入雞蛋、青瓜片,隨即調入適量鹽,快速炒勻,關火,放入炒過的腰果翻勻即可。
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