火腿冬瓜湯的做法大全 一學就會的杭州名菜
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材料:冬瓜一斤,火腿十五片,鹽。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成塊,洗淨瀝水;火腿切成薄片。
2、鍋上火加熱,倒入適量油,油熱後,倒入冬瓜塊煸炒。
3、加入水,沒過冬瓜,再加入火腿片,大火燒開,轉小火,燜約十五至二十分鐘。
4、最後加少量鹽即可。
小貼士:
1、火腿本身比較鮮美,因此不需要再加味精之類的增鮮劑。味道比較自然純美。
2、火腿本身有鹹味,是否放鹽,到最後嘗一下湯的味道再決定。一般只需放一點點就可以了。
材料:冬瓜160克,火腿45克,油菜10克,雞腿2根,食鹽適量,雞精1/4勺,料酒1勺,香油1小勺,水800克,白胡椒1/8勺
做法:
1、冬瓜洗淨去皮切片;火腿切片。
2、雞骨洗淨,放入涼水鍋中,煮開,加入料酒煮1分鐘,再撈出雞骨,用溫水洗淨浮沫。
3、另取一干淨鍋,鍋中倒入水800克,水開後放入雞骨,煮10分鐘。
4、放入冬瓜片,再次煮開後撇去浮沫,煮5分鐘左右至冬瓜片熟。
5、放入火腿片,洗淨的小油菜,煮半分鐘。
6、放入鹽、雞精、白胡椒粉、香油,攪勻即可盛出。
材料:冬瓜適量,火腿適量,紹酒適量,蔥花適量,海鮮適量。
做法:
1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗淨去皮去籽切片;海鮮冼淨。
2、鍋中倒入開水,放入薑絲、紹酒、火腿燒五分鐘。
3、加入冬瓜燒至八成熟,然後加入海鮮燒熟。
4、撒入蔥花就可以了。
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