【怎樣烤茄子簡單又好吃】烤茄子的做法
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材料:茄子2根,辣椒,蒜末,鹽,油,醬油,孜然粉,蔥花,老乾媽。
做法:
1、茄子洗淨後拭乾水分。
2、烤箱預熱200度,烤盤鋪錫紙,在茄子全身刷一層食用油,中層,上下火200度烤30分鐘,茄子小的話就烤15-20分鐘。
3、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的,拍拍感覺到裏面是軟的,就是烤好了。
4、用刀在茄子中間由頭至尾劃開,不要劃到底,再用勺子把茄子扒拉開一些,露出裏面,用小刀劃一劃,讓茄子肉鬆散方便入味。
5、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。醬油可以用生抽替代,但不要用老抽。烤好後茄子會出汁,如果茄子比較幹可以加2勺水。
6、把醬汁澆在茄子裏,用勺子弄勻,加一勺老乾媽,然後撒辣椒碎,孜然粉。
7、再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可。
材料:茄子適量,蒜適量,青椒、紅椒適量,洋蔥適量,小蔥適量,鹽適量,糖適量,蠔油適量,黑胡椒適量,孜然粉適量,色拉油適量。
做法:
1、茄子對半切開,在剖面切花刀。
2、烤箱200度預熱,在茄子剖面刷一層色拉油,放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟。
3、蒜剁碎;青紅椒和洋蔥都切成末。
4、鍋內放油,倒入蒜蓉爆香後盛出。
5、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻,再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。
6、將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面,放入烤箱再烤五分鐘,烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤,烤好後撒上蔥末。
材料:茄子1根,大蒜適量,生抽適量,胡椒粉適量,辣椒粉適量,老抽適量,蠔油適量,辣椒粉適量,孜然粉適量,蔥花適量。
做法:
1、大蒜去皮切成碎末,整根茄子洗淨,入微波爐高火叮5-6分鐘。
2、油熱後放蒜末炒香,加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉,少許老抽和蠔油,炒勻關火。
3、將叮熟的茄子切開鋪平,鋪上炒好的蒜蓉,適當用筷子戳一下,更好入味。
4、放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。
5、最後根據口味撒點辣椒粉、孜然粉和蔥花即可。
材料:茄子1個,蒜4-5個,小米椒1個,油適量,蒸魚豉油適量,糖少許,雞精少許,芝麻油少許,孜然粉少許,蔥花少許。
做法:
1、蒜切碎;小米椒切碎待用。
2、茄子切成兩邊,蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鐘。
3、剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋,再把蒸好的茄子放在上面。
4、用另外一個鍋,熱鍋放油,放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒。
5、再放蒸魚豉油,糖,雞精翻炒,關火後再放芝麻油拌均勻。
6、平底鍋中火加熱,淋上調好的蒜蓉醬,用筷子不停的叉進茄子中,讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁。
7、茄子煮到吱吱響,看到中間不停的有小氣泡冒出時,撒上孜然粉,蔥花關火,連着錫紙一起出鍋即可。
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