香味濃郁,清新爽口,寶寶不要貪吃哦!12M+
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油麥菜黑芝麻餅,油麥菜是非常有營養的一種蔬菜,口感鮮嫩,清新,風味獨特,而且含豐富維生素和礦物質,這款餅在麪粉中還加入了黑芝麻粉,成品香味濃郁,混合油麥菜清新爽口,一口一口停不下來的節奏,用極少的油即可哈。油麥菜黑芝麻餅,油麥菜是非常有營養的一種蔬菜,口感鮮嫩,清新,風味獨特,而且含豐富維生素和礦物質,這款餅在麪粉中還加入了黑芝麻粉,成品香味濃郁,混合油麥菜清新爽口,一口一口停不下來的節奏,用極少的油即可哈。
適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
時間:20分鐘
用具:刀、砧板、平底煎鍋、鍋鏟
小芽營養問答
油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜。
色澤淡綠、質地脆嫩,口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味。
含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
食材
》家裏沒有黑芝麻粉的可以自己磨,也可以直接用熟芝麻粒代替。
》黑芝麻粉不要去超市買那種袋裝的,很多都是加了其他東西的,黑芝麻含量有些才20%,所以一點不香。
》家裏有料理機的,都可以磨黑芝麻的,選用熟芝麻(或自己炒熟及烘烤熟),用料理機磨細點,出油潮溼的狀態,用罐子密封裝好保存。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材。
2、把水燒開後,放入油麥菜焯水30秒,稍稍瀝乾水份。
3、將焯水後的油麥菜切碎,裝入一個大碗中。
4、在油麥菜的碗中,加入麪粉、黑芝麻粉、雞蛋,攪拌均勻呈濃稠的糊狀。
5、再倒入50g涼白開或奶,一邊倒一邊攪拌至稀糊狀,此時用打蛋器或勺子舀起,麪糊可以順利滑落。此時可加少許鹽調味(也可不加)
6、平底鍋熱鍋,抹一層植物油,倒入麪糊,提起鍋畫圈圈鋪滿鍋底,用慢火煎2分鐘左右。看到麪糊基本凝固,邊緣略翹起偏黃就可反過來烘另外一面2-3分鐘。
7、想要吃軟一點的縮短烘煎時間;想要吃焦脆一點的,可反覆翻面直至兩面都有點焦脆金黃。
》小芽圖片中的是比較焦脆的哈。
8、最後把餅疊在一起切開即可。
9、鐺 鐺 鐺.......黑芝麻香味濃郁,混合油麥菜清新爽口,趁熱吃吧
小芽碎碎念:
1、最後面糊是比較稀的,倒入平底鍋轉動時,像可麗餅一樣可以流動變圓,如果麪糊太稠了,可以藉助鍋鏟。
2、麪糊要稀一點,最後的小餅可以更鬆軟,小芽的這個配方,大概可以做3個麪餅
3、裏面的食材可以很靈活,大家可隨意發揮,只要保證最後面糊比較稀的狀態就可以了。
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