西葫蘆圈煎蛋餅,搭配濃郁蛋香,好吃到完全停不下來!
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操作無難度,熟悉的話10分鐘不到就可以搞定,很建議實際操作下哈,比看到的好吃100倍,讓小寶寶直接用手抓着吃也是很棒的選擇哈。
小餅煎的過程中採用了水燜的方式,烹飪方式很健康,媽媽們不要擔心。
適合寶寶年齡:12個月以上,更小的寶寶可以切小塊食用,然後不要加鹽哈
難度:易
時間:10分鐘
用具:刀、砧板、平底鍋、鍋鏟
食材》食材中“其他”是指蛋液中的配菜,這個可靈活調整,也可以不加,如果加了不易熟的食材,可以提前先將食材炒至八成熟,再和蛋液混合。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材,將西葫蘆洗淨去皮切圓片,不要太厚,不然不容易熟,小芽大概2個硬幣厚度。切完發現各種厚度不一,嘿嘿嘿。
2、用模具 或 直接用手,把西葫蘆中間的肉挖出,對於家裏有一大堆餅乾模具的人來說,就直接用模具凹了造型啦。
3、將挖出的西葫蘆肉切細丁備用。
》小芽只切了一半,另外的西葫蘆肉,表面蘸取蛋液小火煎一下吃也很棒,超級好吃,不要浪費哈。
4、將西葫蘆丁和其他配菜(全部切丁)放入大碗中,打入一個雞蛋,加入澱粉和少許鹽,充分攪拌均勻,直至玉米澱粉不結塊。
》我只加了西紅柿丁,如果加了不易熟的食材,可以提前先將食材炒至八成熟,再和蛋液混合。
5、熱鍋,倒入少許植物油,放入步驟之前處理好的西葫蘆圈。
6、用勺子將步驟4中準備好的雞蛋液舀入西葫蘆圈內,注意不要放太滿,九分滿即可,後面加熱過程中雞蛋液會稍稍膨脹,太滿溢出影響最終成品顏值哈!
》如果雞蛋液用不完的,可以直接煎成蛋餅吃。
7、繼續用小火慢慢煎,煎2-3鐘左右蛋液慢慢凝固如上圖1即可翻面,翻面後繼續煎2-3分鐘左右。
》一定要用很小的火哈。
8、然後放入幾大勺清水,蓋上鍋蓋,小火用蒸汽燜熟,小芽大概燜了2分鐘左右,西葫蘆很容易熟的,不建議燜太久,太軟爛的話嫩脆的口感會消失,注意不要讓水乾了焦掉。
》起鍋前媽媽們可以嘗一下是否熟透,沒有的話加水多燜一會即可。
9、盛出裝盤,現在看到還要流口水,建議大家一定要多做一點,除了寶寶外,給自己留一份
小芽碎碎念:
1、如果大人吃,煎的時候還可以撒點黑胡椒!
2、雞蛋液中的配菜大家可以隨意調整,大家根據自己寶寶喜好和家裏有什麼,胡蘿蔔、香菇、洋蔥、土豆等都是可以的,甚至可以加一些剁碎的甜味水果,如蘋果、梨等,味道會有點甜甜的,也很贊。
3、澱粉可以用麪粉代替,但用澱粉會更軟一些。
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