彩色麪食也可以很健康——菠菜雞蛋卷
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草長鶯飛的季節,最喜歡做些色彩豔麗的應景美食。自己在家裏做美食,宗旨就是爲了家人的健康,所以色素是不喜歡用的,大自然裏有各種的色彩,試着將這些蔬果汁加入美食吧,讓家人不僅收穫健康、營養,還能收穫一個五彩的早餐哦。
菠菜汁加入蛋糕裏,絲毫都不會影響口感,反而讓人對這個蛋糕卷產生更多的期待呢。
櫻花的點綴,讓美食更出彩。
食材:麪粉90克 糖50克 油50克 菠菜汁70克
過程;
菠菜洗乾淨,放入開水鍋裏汆燙後撈出來,擠幹水
所有的食材準備好
將菠菜放入原汁機裏榨出汁
菠菜汁備用
蛋清蛋白分開,蛋白裝進無油無水的盆裏,分兩次加入糖,打至出現稍微帶着小彎鉤的尖角
蛋黃加入油和菠菜汁,用打蛋器打均勻
將低粉篩進去
用刮刀翻拌均勻
分兩次將蛋黃糊和蛋白糊翻拌均勻
將蛋糕糊倒入烤盤裏,震出氣泡,用刮刀將表面刮平
烤盤放入烤箱,180度烤15分鐘
出爐稍微冷卻,
上面抹上奶油,裹上蜜瓜,捲起來定型即可
小貼士:
1、菠菜可以直接榨汁使用,不必汆燙,汆燙後的菠菜汁顏色發黃,不如直接榨汁的顏色漂亮。
2、菠菜汁直接使用,不用過濾。
2、蛋白打至出現小彎鉤即可,如果蛋白打過了,蛋糕卷容易發裂。
3、蛋糕片微微帶着點溫度的時候就要捲起來,放太涼了不好卷。
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