讓小朋友愛不釋手的健康小甜點——小熊紫薯卷
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食材：
蛋糕卷食材：牛奶50克 糖60克 油50克 雞蛋4個 低粉80克
夾餡材料：紫薯泥適量 可可粉適量 牛奶適量
過程：
1.所有的食材準備好
2.蛋清和蛋黃分離開，蛋清裝入無油無水的容器
3.分三次加入糖，將蛋白打至出現小彎鉤
4.蛋黃加入油，用打蛋器攪打至油水混合均勻
5.加入牛奶，繼續攪拌至均勻
6.將低粉過篩加入，翻拌成均勻的蛋黃糊
7.蛋清和蛋黃混合均勻後，取出一小勺，加入適量的可可粉，拌勻
8.將可可蛋糕糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小口子，將可可蛋糕糊在烤盤上擠出小熊的頭，放入烤箱，180度烤兩分鐘至稍微定型後取出
9.將其餘的蛋糕糊糊倒進烤盤，用刮刀抹平後用力震出氣泡
10.放入烤箱，180度烤20分鐘，取出倒扣
11.紫薯泥趁熱加入適量牛奶，用打蛋器打成細膩的紫薯泥
12.將紫薯泥抹在蛋糕片上，趁熱捲起來，稍微定型後切塊食用
小貼士
1、蛋白糊糊一定要裝入無油無水的乾淨容器。
2、白色的蛋糕糊儘量均勻地擠入烤盤，不要大力刮動，以免刮動可可蛋糕糊，影響最後的造型。
3、紫薯泥要趁熱加入牛奶攪拌，否則容易出現打不爛的紫薯顆粒堵住裱花嘴。
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