廣東地區產婦坐月子食品——豬腳姜
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豬腳姜是廣東地區坐月子食品之一,產婦必吃豬腳姜是自古以來的風俗習慣,而如今,豬腳姜不再是產婦的補身專利,更是一種大衆保健食品了!豬腳姜,有人喜歡吃生薑的驅寒祛溼的功效,也有人喜歡吃加了醋煲過卻油而不膩的豬腳姜…
原標題:廣東地區產婦坐月子食品——豬腳姜
豬腳姜是廣東地區坐月子食品之一,產婦必吃豬腳姜是自古以來的風俗習慣,而如今,豬腳姜不再是產婦的補身專利,更是一種大衆保健食品了!
豬腳姜,有人喜歡吃生薑的驅寒祛溼的功效,也有人喜歡吃加了醋煲過卻油而不膩的豬腳姜,也有人喜歡吃豬腳姜入味後像小鐵蛋的姜醋蛋,更有人獨愛那酸酸甜甜的醋汁裏面的豬腳,豬腳姜做法很簡單,喜歡吃的可以試試!
用料:豬腳、生薑、雞蛋、紅糖、糯米甜醋、
做法:選用最傳統做法,先煨制祛除姜的燥熱,刨皮後經過5天飛水去除辛辣味,晾乾待用。
一碗甜而不膩的豬腳姜
用火灰煨過的生薑
刨皮之後的生薑反覆飛水5天
雞蛋用冷水煮到九成熟,取出剝殼,豬腳去毛,飛水,再洗淨晾乾,將配製好的甜醋連同豬腳,生薑、紅糖、一起放入瓦煲,不能放一滴水,確保醋要蓋過豬腳,煲滾後放入剝好的雞蛋關小火繼續煲40分鐘豬腳纔會軟,喜歡綿軟的可以煲久點,滿屋子的酸甜味,口水都快流出來了,趕緊趁熱來一碗吧!
煲好的豬腳姜,滿滿一大鍋
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