令寶寶垂涎三尺的美味雞餐
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將雞翅撒上豆豉放入盤中,再放入薑絲,倒上植物油,上鍋蒸10分鐘左右至熟,撒上蔥花、胡椒粉即可。
蒸雞翅
◆材料◆豆豉50克、雞翅200克。
◆調料◆姜、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油各適量。
做法:
[1]姜、紅椒分別洗淨,切絲。
[2]雞翅洗淨後,在雞翅上用刀劃幾道口,用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油醃漬15分鐘。
[3]將雞翅撒上豆豉放入盤中,再放入薑絲,倒上植物油,上鍋蒸10分鐘左右至熟,撒上蔥花、胡椒粉即可。
醬炒雞丁
◆材料◆雞肉丁250克,腰果、青豆、胡蘿蔔丁、雞蛋液各適量。
◆調料◆植物油、鹽、料酒、幹澱粉、水澱粉、高湯各適量。
做法:
[1]青豆洗淨;雞肉丁加少許鹽、雞蛋液、幹澱粉拌勻;腰果、雞丁分別過熱油備用。
[2]油鍋燒熱,下胡蘿蔔丁略炒後加入高湯、雞丁,燜燒2分鐘,放入料酒、青豆翻炒,再放腰果,用水澱粉勾芡後加鹽調味即可。
紅燒雞塊
◆材料◆雞肉500克、水發玉蘭片200克。
◆調料◆水澱粉、醬油、鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、植物油各適量。
做法:
[1]雞肉洗淨,剁塊,加醬油抓勻;水發玉蘭片洗淨,切片。
[2]油鍋燒熱,放雞塊炸成金黃色撈出,瀝油;鍋中留底油燒熱後爆香蔥段、薑片,加醬油、料酒、玉蘭片、炸雞塊,翻炒至雞塊軟爛後,加鹽和白糖調味,水澱粉勾芡即可。
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