美味椰雞湯
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配料:椰子1個,雞約600克,核桃50克,紅棗50克,薑片,鹽各適量。
製作方法:
1、雞洗淨去皮,放入沸水中燙5分鐘後撈出,切成塊。
2.核桃用沸水浸泡片刻,去除油味;紅棗洗淨後去核;取椰汁,椰肉切小塊。
3.將上述材料及薑片加入500毫升沸水中以大火煮沸後,改用小火煲3小時,最後加入鹽攪拌均勻即可。
功效:強腰健骨,補益脾胃,幾乎含有兒童生長所需的全部營養素,尤以蛋白質爲首。
中醫評價:椰汁性溫味甘,能滋補、清暑解渴;雞肉性溫味甘,溫中益氣;核桃性溫味甘,能溫肺定喘、潤腸胃。
西醫評價:雞肉含有豐富蛋白質,多種維他命,鐵、鈣、鈉、鉀、等成分;紅棗含維他命C、鈣、鐵、胡蘿蔔素和豐富的醣類;核桃所含的脂肪成分主要是對人體有益的亞油酸甘油脂。
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