補鈣食譜:五光十色蒸豆腐
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原料:南豆腐一塊,豬肉餡一小塊。青豆一小把,紅椒一個,姜一小塊,鵪鶉蛋數個,熟豬油一勺
五光十色蒸豆腐
原料:南豆腐一塊,豬肉餡一小塊。青豆一小把,紅椒一個,姜一小塊,鵪鶉蛋數個,熟豬油一勺
做法:
1.姜切成蓉,和在肉餡裏,同時加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、雞精拌勻,醃製一會;
2.豆腐切成1cm的厚片,排入撒過少量鹽的盤中;
3.用牙籤在豆腐上扎小洞,以便蒸時更好入味;
4.在叉好洞的豆腐上均勻撒上醃過的豬肉餡顆粒;
5.在每片豆腐上打上一顆鵪鶉蛋,再擺上青豆粒,最後表面撒上花椒粉和鹽;
6.開水入鍋,大火蒸五分鐘;
7.蒸五分鐘後,打開蓋子,淋上一勺豬油(或植物油),蓋上蓋子再蒸1分鐘,出鍋。表面撒上紅椒絲裝飾即可。
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