激發孩子食慾的營養食譜
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每種食材都有其特殊的風味。下面這幾道香濃、美味又有營養的菜餚,不僅賣相好,孩子們也很愛吃哦。
每種食材都有其特殊的風味。下面這幾道香濃、美味又有營養的菜餚,不僅賣相好,孩子們也很愛吃哦。
麻香大蝦
原料:鮮蝦250克、芝麻75克、蛋清100克,食鹽、雞精、料酒、糖少許。
做法:
1、鮮蝦去殼,加入食鹽、雞精、料酒、糖調味(料汁要浸入味)。
2、將蝦逐個取出,拖上蛋清,粘上芝麻備用。
3、起油鍋,待油鍋至五六成熱時,將蝦投入,炸成金黃色即可。
特點:外香脆,裏鮮嫩,是適合3歲以上孩子的經典營養菜。
點評:
蝦富含有蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素A、B等。芝麻不僅香味誘人,還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂,有助於增強記憶力。
果香拼盆
原料:菠蘿一隻,山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜、西蘭花、番茄適量,鹽、糖等適量。
做法:
1、將菠蘿去皮,一切爲二,挖空後待用。
2、山藥、胡蘿蔔去皮切片,蘆筍、黃瓜切成條。
3、將番茄去皮後切片,西蘭花洗淨後燙熟,備用。
4、油鍋燒熱後,放入山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜翻炒,熟後調味、勾芡,倒入盤中的菠蘿內,最後以西蘭花、番茄圍邊即可。
特點:香氣四溢,營養豐富,爽滑可口,適合3歲以上的孩子食用。
點評:
菠蘿含有豐富的維生素C和礦物質;胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,有調節新陳代謝、增強人體免疫力的作用;山藥能健脾潤肺;蘆筍、黃瓜含有豐富的維生素C、E和鋅等。營養全面,能激發孩子的食慾。
魚香火腿卷
原料:青魚中段500克、冬筍100克、火腿100克,番茄、西蘭花適量,蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水澱粉少許。
做法:
1、青魚洗淨去皮,批成片,加入鹽、胡椒粉、水澱粉、薑片醃製約30分鐘,備用。
2、將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲。
3、將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚片中,外用蔥絲打結,上籠蒸約5分鐘;蒸熟後取出,淋上油、芡汁;最後用西蘭花、番茄圍邊即可。
特點:色澤鮮亮,加上魚肉鮮嫩,口感獨特,小朋友非常喜歡。
點評:青魚中的蛋白質和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質含量豐富,具有健脾開胃、滋補肝腎的作用。魚的鮮香加上火腿的味道,非常特別。
糟香三絲
原料:荷蘭豆500克、冬筍100克、香腸100克,油、鹽、水澱粉、糖、糟滷適量。
做法:
1、將荷蘭豆、冬筍、香腸切絲。
2、油鍋燒熱後,放入三絲煸炒,加少許水、鹽、糖、糟滷,燒開後用水澱粉勾芡;裝盆後淋上少許熟油即可。
特點:色澤翠綠,口味鮮香。利用江南特有的糟溜法烹製,能讓孩子們樂於接受平時不太喜歡的蔬菜。
點評:
鮮嫩的荷蘭豆營養成分豐富,冬筍含有豐富的礦物質,香腸的蛋白質含量豐富。葷素搭配,營養互補。
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