韭菜怎麼洗才能去農藥
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韭菜在種植的過程中一般都會噴灑農藥，因此我們在外面所購買的韭菜如果僅用清水清洗很難洗淨農藥，下面來了解一下韭菜怎麼洗才能把農藥洗乾淨。
韭菜怎麼洗才能去農藥
1、淘米水清洗
買回家的韭菜可以用韭菜清洗去除農藥，淘米水是弱鹼性的，在鹼性環境下，有機磷殺蟲劑會迅速分解，再加上淘米水含有豐富的澱粉類物質，能吸附蔬菜表面的細小髒物。不但能除去大部分農藥，而且沒有其他危害物質殘留。
2、淡鹽水清洗
使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裏躲藏着的各種小蟲。
3、小蘇打清洗
家裏面如果有小蘇打的也可以在浸泡韭菜的時候放上一勺小蘇打，一般500ml水中加入小蘇打5克-10克，後用清水沖洗3-5遍，對清楚殘存農藥、微生物、污染物、雜質等非常有效。
4、流水沖洗法
先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥，然後再用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍，流水將表面的農藥慢慢沖掉。
韭菜選購竅門
一、寬葉清淡VS窄葉濃郁
新鮮的韭菜葉子寬窄要適度，葉子太寬味道比較清淡。葉子相對於窄一些，那麼味道會濃郁些，口感也是比較好的。
所以看到韭菜葉子太寬的不要買，選購窄葉的韭菜。
二、個頭小、強壯的韭菜是首選
個頭小、葉直、較爲強壯的韭菜是首選;質地蔫軟的屬於次品，不宜選購。韭菜有一個響亮的名字叫“壯陽草”，所以要選購外形較爲強壯的韭菜爲宜。
所以個頭小、強壯的韭菜必須買;質地蔫軟的不要買。
三、嫩綠色VS深綠色
新鮮的韭菜爲嫩綠色，給人生機勃勃的感覺;如果顏色較綠，而且葉子發黃、乾枯，葉的邊緣有破損，這樣的韭菜不適合選購。
所以韭菜要選購嫩綠色的。
四、看切口平整度
挑選韭菜的時候，注意看韭菜根部切割的地方，如果是比較平整，說明是新割下來的韭菜，比較新鮮。如果不平整，說明韭菜是放過一段時間的，新鮮度是不夠的。
所以看韭菜的切口，一定要平整新鮮，纔可以買。
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