蔬果怎麼洗才幹淨 5 招教你徹底去除農藥
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沖洗後切
用沖洗的方式不會造成蔬果營養成分的過度流失，而且可提升去除農藥殘留的程度，此外蔬菜應沖洗後切;一方面可以減少水溶性維生素B、C、鈣、鎂、鐵等氧化或溶解，另一方面也可以阻止農藥滲入蔬菜的切面。
焯水是把蔬菜洗乾淨後放進熱水川燙1~3分鐘後，再取出進行烹調。這樣可以幫助去除農藥殘留及草酸、亞硝酸鹽等有害物質。
清水洗滌可以淨除水溶性農藥殘留，但脂溶性的農藥殘留，則需在浸泡的水中加入1~2滴食品級洗潔精，然後將蔬果浸泡3~5分鐘，之後再用清水沖洗1~2次，徹底清潔脂溶性農藥。
對於像蘿蔔或黃瓜這種表皮較厚不能焯水的蔬果，利用削皮的方式，就可以把殘留在蔬果表面的農藥殘留去除，且去除率可以達到90%以上。
洗米水、小蘇打水和麵粉水是廚房中常見的弱鹼性水，農藥較容易分解在鹼性環境的水溶液中，所以可以提升清除農藥殘留率。
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