春筍怎麼醃製好吃
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材料:新鮮春筍3000克、生薑50克、大蒜兩頭、食用鹽適量、白開水適量
1、自己在家中醃製春筍時,需要準備新鮮春筍3000克,生薑50克,大蒜兩頭,食用,鹽和白開水都要適量準備一些。
2、把準備好的新鮮春筍,去掉外殼以後,用清水洗淨,再把它切成片狀。在鍋中放清水加熱,燒開以後,把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘,取出以後瀝乾水分備用。
3、把準備好的生薑洗淨以後,切成薑絲,大蒜去皮以後,用刀把它拍散,在與薑絲一起放入的乾淨的容器中,隨後把焯好以後,春筍片也放到容器中。
4、把涼白開倒入容器內,它的數量要完全沒過裏面的竹筍片,最後放入準備好的食用鹽,再用乾淨的筷子調勻。把醃春筍的容器用保鮮膜封好,然後放在乾燥陰涼的地方,醃製三天到五天,裏面的春筍就能入味,想吃直接取出加點麻油就能食用。
醃春筍的做法二材料: 鮮竹筍500g、食鹽適量、味精適量
做法:
1、新鮮竹筍去殼,清洗乾淨;
2、洗淨的竹筍來,對半切開後,放鍋自中煮熟;
3、煮熟的筍撈出,晾涼後,放入適量的鹽醃製;
4、取一玻璃瓶,將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平,約3天即可食用,放入瓶中約可保存1年。
醃春筍的做法三材料:春筍1200公克、鹽40公克、花椒少許、胡椒少許、大料少許、香葉少許
做法:
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。也可以不用切片,直接用來醃製。
2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。
3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分。
4、在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻,再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5、將作法4的竹筍片加入鹽,花椒,胡椒,大料,香葉拌勻,取一玻璃瓶,將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平,約3天即可食用,放入瓶中約可保存1年。
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