豆角可以生吃嗎
本文已影響5.8K人
豆角是不可以生吃的，未熟透的豆角易引起食物中毒。
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。
健康小貼士：
當人們吃了生豆角後，生豆角中毒皁角和植物凝集素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。所以在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
相關內容
熱門精選
-
【新鮮菱角可以生吃嗎】新鮮菱角能生吃嗎
-
【來月經可以吃綠豆粥嗎】來月經吃綠豆會影響嗎 生理期可以喝綠豆粥嗎
-
【皁角米孕婦可以吃嗎】懷孕可以吃皁角米嗎可以吃皁角米嗎
-
【皁角米孕婦可以吃嗎】懷孕可以吃皁角米嗎
-
【月經期可以吃菱角嗎】菱角經期可以吃嗎
-
豆角可以生吃嗎 豆角怎麼炒好吃
-
【坐月子能吃菱角嗎】坐月子可以吃菱角嗎 月子裏可以吃菱角嗎
-
【月經期可以吃菱角嗎】菱角經期可以吃嗎 來月經可以吃菱角嗎
-
【豆芽可以生吃嗎】豆芽生吃可以吃嗎
-
【坐月子能吃豆豉嗎】坐月子可以吃豆鼓嗎 產婦可以吃豆鼓嗎
-
【兒童吃豆角怎麼做好吃】豆角怎麼做給寶寶吃吃豆角的做法大全
-
【長豆角生吃會中毒嗎】豇豆生吃會中毒嗎
-
【豆芽可以生吃嗎】豆芽生吃好嗎
-
【皁角米寶寶可以吃嗎】皁角米寶寶能吃嗎 皁角米小孩子可以吃嗎
-
長豆角隔夜能吃嗎 長豆角過夜了還能吃嗎
-
孕婦可以吃豆角嗎
-
【怎樣醃豆角好吃又簡單】醃豆角的做法大全
-
【寶寶可以吃菱角嗎】寶寶能吃菱角嗎 菱角寶寶可以吃嗎
-
坐月子可以吃八角大料嗎 哺乳期能吃八角做的菜嗎
-
【坐月子能吃八角嗎】月子裏可以吃八角嗎 產婦能吃八角嗎