【新鮮菱角可以生吃嗎】新鮮菱角能生吃嗎
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新鮮菱角可以生吃。
新鮮菱角幼嫩時可當水果生食,幼嫩時的菱角去掉果殼,果肉肉質脆嫩,且含有大量的水分和澱粉,在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味,能開胃健食,除了澱粉類成分消化吸收不是很好,其他的營養物質成分卻保留最好,營養價值最高。
但是注意生吃菱角,不要用牙齒啃皮。菱角是水生植物,其表面經常附着有薑片蟲等致病微生物。許多人生吃菱角時用嘴啃皮,薑片蟲很容易趁機進入人體,誘發薑片蟲病。在生吃時一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手,防止囊蚴污染。並且鮮果生吃過多易損傷脾胃,一般不建議生吃。
新鮮菱角不建議生吃。菱角雖然能生吃,但是生吃並不是菱角最好的食用方法,菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物,生長環境不是很乾淨,有可能含有寄生蟲,並且菱角中還含有很多植物蛋白,生吃不是很好消化,不建議生吃。
1、感染寄生蟲
菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染,因此,菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵,生吃相當於直接食用寄生蟲,可能引起寄生蟲感染。
2、消化不良
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質,植物澱粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質,在胃腸內沒有相關性的消化酶,生吃難以消化,可能引起腹瀉之症。
3、脾胃虛寒
菱角屬於寒性的食物,果肉中含有大量的寒氣,生吃寒氣更重,因此,菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重,可能引起脾胃虛寒,出現腹瀉、腹脹等症。
1、煮菱角
材料:
菱角500g、食鹽適量
做法:
1、買來的生菱角,洗淨,買來的生菱角,洗淨。
2、把洗好的菱角,放入高壓鍋裏,加入水沒過菱角。
3、加入小半勺鹽裏面,蓋上蓋子壓上20分鐘左右。
4、煮好後瀝乾水分,用刀在中間剁開就方便食用了。
2、清炒菱角
材料:
菱角肉400g、油適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、白砂糖適量
做法:
1、熱鍋涼油,菱角肉入鍋翻炒,加入適量鹽,翻炒至菱角表皮微微起殼,加入適量味精,糖,翻炒均勻。
2、加入適量清水,蓋上鍋蓋悶上十分鐘。
3、開蓋,大火收汁,出鍋。
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