【冬棗什麼時候上市】冬棗什麼時候成熟
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冬棗一般在每年7月至10月上市,由於種植技術不同,因此上市時間也不有所不同。
1、超級溫棚,採用火牆加溫,內置恆溫恆溼控制系統,是大荔冬棗每年上市最早的一批冬棗。大約是每年的6月中旬上市,價格也是最高的,剛開始的收購價在每斤80元以上,後續會稍微降低一些。但是這種棗雖然上市早,但是口感非常一般,又貴又難吃。
2、普通溫棚,採用密封大棚+棉被的形式進行保溫控制,上市時間大約在7月下旬左右,收購價也是比較高,大約在30元左右一斤,口感比較好一些。
3、冷棚,即防雨大棚,主要是爲了防止雨水導致的冬棗開裂,上市時間大約在9月上旬,這個時候,也是棗子最自然的成熟期,口感是最好的。
冬棗什時候吃最好
冬棗一般在霜降前後下果纔好吃,早熟冬棗在8/9月份上市,不成熟時一股青草味,不甜也不脆,因此也叫凍棗。山東冬棗系中國特有的晚熟棗類品種。在冬棗品種中,山東冬棗口感較佳。
從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續採收。該品種適應強,較豐產穩產,果實成熟期晚,品質及上,爲優良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香。
冬棗的選購方法
1、看顏色:正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
2、摸表皮:正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮免不了有點褶皺,尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長,我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
3、嘗味道:正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導致吃完後味發苦。
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