豬腰怎麼切花狀圖解

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方法一

1、用刀輕輕的在豬腰的表面切一個小口，慢慢的撕去它的外膜;

2、然後把豬腰平放在砧板上，右手拿刀將腰子平片成兩半，把腰臊去除乾淨，就是隻留下淨腰;

3、將半隻豬腰平放在砧板上，有腰臊的那一面朝上，用刀斜着在豬腰上推出若干條平行刀紋，刀的傾斜角度大約爲40°，刀切進去的深度大約爲豬腰厚度的3/5;

4、再將豬腰轉一個角度，用直刀推剞出若干條與斜刀紋相交成90°的平行刀紋?進刀深度爲4/5;

5、將剞好花刀的豬腰縱向等分一切爲二，橫向亦等分一切爲二，即半隻豬腰改刀成4塊長方條，經加熱捲曲即成麥穗形。

豬腰怎麼切花狀圖解

方法二

1、豬腰子在中間片開去掉外面膜和裏面腰臊;

2、把其中一片腰子放在案板上，內側向上左手放在腰子上刀打斜從右向左平行切別切透;

3、然後腰子轉一八十度再從右向左切這時你就能看到腰子上都是刀花。

豬腰怎麼切花狀圖解第2張

方法三

1、斜刀在豬腰的內側推出若干條平行刀紋，再用直刀推;

2、在豬腰的外側，即是沒有腰臊的那一面，用斜刀推出若干條平行的刀紋，刀切入豬腰的深度爲4/5，外側與內側構成透空網絡狀;

3、最後將豬腰切成邊長爲3到5釐米的方塊形狀，加熱後捲曲收縮便成了蓑衣形。

豬腰怎麼切花狀圖解第3張

方法四

1、把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3毫米左右。

2、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度約爲豬腰片厚度的4/5左右。

3、切4、5刀就把豬腰切斷，將豬腰切成麥穗狀即可。

豬腰怎麼切花狀圖解第4張

切花懷孕腰疼怎麼緩解

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