薏米

薏米簡介

薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

薏米的做法大全

一、美人薏仁湯

材料：薏仁粉、鮮奶

做法：將鮮奶煮沸後加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可。

二、美白薏仁芝麻湯

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶

作法：將所有材料混合後，加入200c.c.熱牛奶即可。

三、薏仁去痘痘

材料：薏仁30公克，紫背天葵草、魚腥草、蒲公英(以上三者擇一)鮮品30公克(或幹品15公克)，水800cc。

作法：將二種材料掏洗乾淨。一起放入鍋中，加水以大火燒開，再轉小火熬煮20～30分鐘。過濾出湯汁，大約有500cc。

飲用法：此500cc的湯汁可在一天之中，於兩餐之間分三次飲用。亦可加水沖淡，當作普通茶水，在任何時候飲用。若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水衝調再飲用。

小貼士：這個配方能清熱解毒，抗菌消炎，連續飲用約3個月即可使青春痘膿皰消散，同時薏仁有利尿通血脈去油脂的作用，長期服用能去色素、化斑痕。

薏米的營養價值

薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

薏米的功效與作用

《本草綱目》謂薏仁 “ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏 駐容、輕身延年 ”。

減肥主食：薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

預防心血管疾病：若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

降血脂：因爲薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

促進新陳代謝：薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

美白肌膚：薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效!

預防和抵抗癌症：現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

孕婦和寶寶可以吃薏米嗎

孕婦可以吃薏米嗎?

薏米是一種藥食同源之物，中醫認爲其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

專家介紹孕婦不宜食用薏米，這是因爲在一些中醫文獻中，記載了薏米對孕婦有一定影響。《實用中醫學》將薏米列爲忌食傷胎之物;《本草經疏》將其列爲“妊婦禁用”;《時病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利溼之米仁……皆爲犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬俱乎”等。

而現代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對豚鼠的子宮表現出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限於動物實驗數據，孕婦因服用薏米而使子宮表現興奮致流產的病例未見文獻報道。

吃與不吃，因人而異。因此，雖然薏米是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有上述水腫、小便不利、脾虛泄瀉等症狀，準媽媽們可以在有經驗的中醫師或中醫師指導下，放心使用。而若是平時煲湯或煮粥時，放些薏米，也不需要太過擔心。因爲這些情況下所使用的薏米量並不大(薏米的常用量爲10~30克)，應該比較安全。反倒是準媽媽若太過在意，甚至爲此大發脾氣、擔憂不止，那對胎兒的影響可能遠比幾顆小小的薏米嚴重。當然，若是十分注意薏米對子宮的作用，或以前又未曾經食用薏米的，那大可不吃。

寶寶可以吃薏米嗎?

因爲薏米不太容易消化，寶寶還沒到添加輔食的3個月前是不提倡給寶寶吃的，而且薏米是涼性食物，寶寶吃多了也不是很好，特別不能單單給寶寶吃薏米，可以用攪拌機打碎了，加在大米粥裏吃。

薏米適用人羣

一般人羣均可食用。

1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用

2. 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便祕者不宜食用。

食用薏米應注意事項

1.因爲薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化!

3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!