胡椒豬肚雞湯怎麼變白 胡椒豬肚雞怎麼煮才白
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胡椒豬肚雞是很滋補的食譜,很多人家裏都有做,但每個人做出來的都不同,有些人做出來的湯奶白奶白的,特別好看有食慾。想問,胡椒豬肚雞湯怎麼變白呢?
大火燉開後轉小火慢煲
胡椒豬肚雞都做好後,放入鍋中加水,應先用大火熬煮至水開,5分鐘後再轉中小火慢煲,這樣燉出來的湯會更白些,這個道理跟煮魚湯的一樣。
加牛奶慢燉
要想豬肚湯變得更白些,可加些牛奶慢燉。即在湯燉出白色以後加適量牛奶,繼續燉2分鐘左右盛出,這樣湯水就會變白了。
胡椒豬肚雞湯怎麼做
食材:豬肚、雞、胡椒、紅棗、枸杞、姜、料酒。
步驟:
1、沖洗豬肚,然後把豬肚翻過來洗,往盤內加麪粉,反覆搓洗豬肚。
2、繼續加入鹽清洗豬肚,重複2-3次。
3、清水侵泡豬肚,加入醋,反覆搓洗豬肚。
4、豬肚洗淨後,用醋,鹽,酒浸十分鐘。
5、先把雞洗淨,放入鍋中焯水後撈起。
6、把紅棗,枸杞以及翻炒過的胡椒塞進豬肚。
7、把雞塞進豬肚, 用牙籤封住開口。
8、鍋中放水,放入釀好的豬肚雞,加幾片薑片,少量料酒,焯一焯水。
9、往鍋中加清水,放入豬肚雞,滴入料酒、放入薑片後開火,大火燒開後轉小火煲1-2個小時。
10、然後將豬肚雞撈出來晾涼,再切成小塊後放入鍋中繼續燉煮5分鐘左右即可。
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