寶寶吃茄子的好處
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中醫學認爲,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的寶寶,尤爲適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。
補充維生素
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
寶寶吃茄子注意事項
1、茄子吃多了容易胃酸,所以在給小寶寶吃茄子時一次不要吃太多。
2、給寶寶吃的茄子儘量做成茄子泥,保證茄子泥熟透易爛,同時儘可能少的添加調味劑,因爲鹽分過多會加重寶寶的腎臟負擔。
寶寶吃茄子推薦食譜
煎茄餅
1、食材:
長茄子1根,麪粉適量,雞蛋1個,水適量,番茄醬適量。
2、做法:
(1)麪粉、雞蛋加水調成麪糊備用,調成用筷子挑起來是粘稠不斷的但是能夠順滑流動的狀態。
(2)茄子洗淨切片,放入麪糊裏兩面都裹上糊。
(3)鍋裏倒油燒熱,放入掛勻糊的茄片,小火兩面煎黃即可。
肉末豆腐蒸茄子
1、食材:
豬肉200g,澱粉1/2勺,料酒1/2勺,豆腐1塊,茄子1根,蔥末少許。
2、做法:
(1)豬肉剁成肉末,同時鍋裏燒水。
(2)半湯勺澱粉、半湯勺水攪拌均勻,放入肉末醃一會。
(3)水開後放入一篇豆腐煮3分鐘
(4)將長茄切成1釐米厚片,朝上的一面用刀劃出一些紋路。
(5)撈出豆腐壓成泥,再取一小部分肉末攪拌均勻。
(6)將豆腐肉末塗抹在茄子上,撒香蔥末,放入蒸鍋,水開後蒸10分鐘就好了。
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