孕婦吃茄子的好處
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茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,對保護孕婦的心血管有一定的作用,還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治孕婦胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
但需要注意的是,應慎重使用龍葵鹼,以免引起中毒反應。
延緩孕婦衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩孕婦衰老具有積極的意義。
孕婦吃茄子注意事項
1、不要多吃
李時珍在《本草綱目》中所說:茄性寒利,多食必腹痛下利。所以,不要一次吃太多的茄子。
2、選擇新鮮茄子
孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
3、這些孕婦慎吃
茄子性味甘寒,屬於寒涼性質的食物,因此身體體弱,有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦不宜多吃,以免加重病情。
蒜香茄子
食材:茄子2根、大蒜2瓣、小蔥1根、紅椒1個、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油適量、鹽適量。
做法:
1、將茄子洗乾淨,上鍋蒸熟,去掉多餘水分,晾乾後撕成長細條。
2、將大蒜、小蔥、辣椒洗乾淨,將大蒜拍扁,切成蒜蓉,蔥、辣椒切成末。
3、熱油鍋,將大蒜、小蔥、辣椒入鍋,煸香,裝到碗中,然後加入生抽、鹽,調成醬汁,再將醬汁淋到茄子上即可。
魚香茄子煲
食材:茄子兩根、肉餡200g、蔥薑末少許、醋少許、鹽少許。
做法:
1、茄子洗淨切成條,放入鹽水中浸泡後,控幹水分。
2、鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油,加熱後放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末,炒出香味。
4、依次放入茄子、醋、鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。
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