鳳眼果什麼時候成熟
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鳳眼果什麼時候成熟
鳳眼果一般在7月份時成熟，正好是乞巧節前後。
鳳眼果是十分珍稀的嶺南佳果，一般在4、5月開花，7月收穫。因收穫時間剛好在乞巧節前後，所以在廣東民間習俗中還有重要一席，比如在七月初七乞巧節用鳳眼果來供奉，所以又有“七姐果”之稱。
鳳眼果種子成橢圓形或長圓形，黑褐色，剝開種皮，成熟種子跟栗子很像，黃色種仁，像個小鵪鶉蛋。
鳳眼果成熟時果莢會裂開，露出猩紅的裏子，莢內又有三四枚黑色的果仁，大如雀卵，形如眼睛。其果仁不僅形狀像板栗，味道和吃飯也很相似，可直接食用，也可用來蒸煮、紅燒、煲湯。
鳳眼果燜雞
1、取一隻走地雞，洗淨斬小塊，加鹽、糖、米酒加以醃製，去腥味
2、再取半斤鳳眼果剝去黑色的外殼，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗淨，將其煲熟
3、炒鍋下油，開大火，放入薑片、蔥頭爆香，倒入雞塊翻炒至變色
4、把鳳眼果加入和雞肉一起燜15分鐘即可。
鳳眼果煲蓮子百合糖水
1、將鳳眼果、百合、蓮子倒入鍋中，加適量清水，開煮
2、煮熟之後加入冰糖即可食用。
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