孕期營養食譜:腐竹海鮮粥
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教你做孕期營養食譜:腐竹海鮮粥。
材料:大米100g、蝦米50g、蟹肉棒、腐竹30g、薑絲3g、鹽少許、香蔥花10g、白胡椒粉少許、幹澱粉少許。
做法:
1。蝦米洗淨。腐竹用溫水泡軟,洗淨,切絲。蟹肉棒切絲。
2。大米淘洗乾淨,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。
3。再改大火放入蝦米、蟹肉棒絲、腐竹絲煮10分鐘後,再倒入薑絲,煮滾後加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。
煮粥時,水開後再倒入淘好的大米,而不是將水和米同煮。這樣米粒裏外溫度不同,米粒表面會出現許多細微的裂紋,容易開花滲出澱粉質,澱粉質不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。
爲了防止米屑湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內加入5、6滴色拉油。一次可以多煮一些粥,多準備一些粥料,青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作爲粥料,這樣就可以品嚐到不同口味的生滾粥了。
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