孕期營養食譜:鮮蘑燉豆腐
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豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。鮮蘑燉豆腐是孕期的一款營養食譜。
主料: 蘑菇(鮮蘑) 150克 豆腐 450克
輔料: 冬筍 10克 蒜薹 10克
調料: 鹽 5克 味精 2克 香油 5克 姜 5克 胡椒粉 3克 醋 5克
製作工藝
1、冬筍去殼去皮洗淨切片;蒜苗擇洗乾淨切段;姜洗淨切末。
2、把豆腐切成1釐米厚、4釐米長、3釐米寬的長方片;鮮蘑切0。5釐米的片。
3、勺內添素湯500毫升,放入豆腐、鮮蘑、冬筍、薑末、精鹽、胡椒麪,燒開撇去浮沫,再放入味精、米醋。
4、豆腐入味點香油,出勺裝入大湯碗中,撒上蒜苗小段即成。
工藝提示 本菜中的蘑菇可選用罐頭鮮蘑,若選用新採的口味將會更好。
(實習編輯:鄧碧琴)
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