孕期食譜-雞湯煮乾絲
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雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。雞湯煮乾絲是孕期的一款好食譜。
雞湯煮乾絲-孕期食譜
主料: 豆腐乾 500克
輔料: 雞肉 50克 蝦仁 50克 雞 25克 雞肝 25克 火腿 50克 冬筍 30克 蝦籽 2克 豌豆苗 10克
調料: 鹽 5克 醬油 5克 植物油 40克
製作工藝
1. 將白豆腐乾切成細絲,放入沸水鍋中燙透,用筷子輕輕撥散,撈出瀝乾水分,如此反覆浸燙2次,每次2分鐘,然後撈出擠去水分;
2. 分別將雞肉、雞肝切片煮熟備用;
3. 冬筍去皮切片備用;
4. 豌豆苗用沸水焯熟;
5. 將鍋置於旺火上,倒入植物油,將蝦仁炒成乳白色盛出;
6.將鍋置於旺火上,放入雞湯(500夫)、白豆腐乾絲、熟雞肉絲拌勻,將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊,加入蝦籽、熟植物油煮15分鐘;
7. 待湯濃時,加上醬油、精鹽,再蓋上鍋蓋煮5分鐘;
8. 將鍋端離火口,盛出白豆腐乾絲放在盤中;
9. 將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片、熟豌豆苗放在白豆腐乾絲的周圍,加上熟火腿絲和熟蝦仁即可。
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