【孕婦可以吃醃菜嗎】孕婦能吃醃菜嗎 懷孕可以吃醃菜嗎

孕婦可以吃醃菜嗎?醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏的蔬菜，泡菜、榨菜都是屬於醃菜，是人們用來調節口味的菜品，特別是一些因懷孕而胃口改變的準媽媽特別喜歡吃。那麼，孕婦能吃醃菜嗎?

孕婦可以吃醃菜嗎

孕婦可以吃少量醃菜，且最好是自己家做的醃菜，安全衛生更有保障。

醃菜通常都是以大蒜、豇豆、生薑、蘿蔔、繴頭、辣椒以及茄子等青菜醃製而成的，雖然青菜的各種營養都已經被破壞了，但它有很好的開胃效果，孕婦沒有胃口時可少量食用，當然最好是吃自己家醃製的，安全更有保障。

孕婦爲什麼不宜吃太多醃菜

孕婦可以吃醃菜，但不宜多吃，原因有如下幾點：

1、醃菜經過醃以後，蔬菜中的維生素就沒有了，卻會產生一些有毒的物質如亞硝酸胺，這些物質對於是人體的健康是沒有好處的，所以說孕婦是不適合吃醃菜的。

2、醃菜是一種高鹽的食物，而孕婦不適合吃太多的鹽，否則容易引起腳本腫。

3、有相關研究證明：孕婦若在孕期長期食用醃菜，胎兒患椎管畸形的機率明顯高於孕期間不食用醃菜的孕婦。

醃菜的做法有哪些

據統計，醃製的菜類、醃製的方法的不同，醃菜的品種可達200種左右，其中白菜醃菜25種，蘿蔔醃菜62種，黃瓜醃菜10種，海藻類醃菜5種，其他蔬菜做的醃菜有54種。下面小編給大家介紹一種醃菜的做法：

四川醃菜(酸辣白菜)

1)原料：黃芽白菜、幹辣椒、精鹽、薑絲、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2)將白菜切成粗絲，放一層菜撒一層鹽，充分拌勻，那重物壓住，醃3小時左右，將白菜中的水分醃出來，然後加入白糖和醋，充分拌勻。

3)上面撒上辣椒絲和薑絲。

4)在煮好的糯米粉中加入辣椒麪，拌勻，也可以加上洋蔥粒、蝦醬、韭菜等。

5)密封，冷藏、發酵。

這樣做出來的醃菜爽口、好味，而且具有豐富的營養價值。

酸辣蘿蔔乾

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用。將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內。以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。