【孕婦可以吃黃花菜嗎】 孕婦能不能吃黃花菜 懷孕了可以吃黃花菜嗎
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黃花菜是我們生活中非常常見的一種食材,而孕婦在懷孕期間的飲食至關重要,有的孕媽一定很有疑問,懷孕能不能吃黃花菜呢?不如一起來看看吧!
孕婦可以吃黃花菜嗎
孕婦可以吃黃花菜。
黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更爲有益,因此可作爲孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C,營養豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用
但是鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化爲“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
孕婦吃黃花菜的好處
從黃花菜的營養價值上看,它含有多種營養成分,每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素,對人體健康,特別是胎兒發育更爲有益。同時,由於它含有冬鹼及秋水仙鹼等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
此外,黃花菜還是是孕婦病後或產後的最佳調補品。據中醫書籍記載,它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適、乳汁不下等症狀,是孕婦、產婦的必備食品。
其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素 C,營養豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用。
孕婦吃黃花菜注意事項
黃花菜食用有一點必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,經過腸胃道的吸收,在體內氧化爲“二秋水仙鹼”,具有較大的毒性。相比之下,乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙鹼,更加安全。
秋水仙鹼可溶於水,因此,孕婦如果真想食用鮮黃花菜,應先將鮮黃花菜用開水焯過,鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失,再用清水浸泡兩個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉。食用幹黃花菜時,也最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡。
黃花菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、或做配料等,不宜單獨炒食,應配其他食料。
還有以下人羣食用需注意:
1、患有皮膚瘙癢症者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
3、平素痰多,哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃爲好。
孕婦黃花菜食譜推薦
黃花菜炒雞蛋
材料:幹黃花菜70克,雞蛋三個,蔥、姜適量,植物油適量,鹽4克,蔬之鮮味精2克
做法
1、幹黃花菜清洗2遍,用溫水泡2小時,摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內,加1-2克精鹽並攪勻。
2、鍋內放少許植物油,把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋內放少許植物油,放入蔥薑絲炒出香味,加入黃花菜,略爲翻炒,加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精,翻炒均勻盛入盤內。
黃花菜炒肉
材料:乾的黃花菜100g,肉少量,黃油、姜、蔥。
做法:
1、乾貨黃花菜取100克泡發。
2、肉洗淨切絲,起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒。
3、倒少許黃油,加入幾根蔥,加適量水燒開。
4、重起鍋放入泡發洗淨的黃花菜。
5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均,蓋鍋燒開即可。
黃花菜排骨湯
材料:乾的黃花菜160g,硬肋500g,鹽,清水
做法:
1、排骨洗淨,幹黃花稱重好,洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘,如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結。
3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。
4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。
5、然後轉小火蓋上蓋子煮30-40分鐘。
6、放入黃花,小火繼續再煮10-15分鐘。
7、最後稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
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