【可以醃製的蔬菜有哪些】哪些蔬菜可以醃着吃
本文已影響2.29W人
本文已影響2.29W人
可以醃製的蔬菜有哪些?到了冬天,新鮮蔬菜沒有夏天容易吃到,那冬天想吃蔬菜怎麼辦呢?可以將蔬菜醃製,味道好耐儲存,那可以醃製的的蔬菜有哪些呢?下面就來具體看看吧。
蘿蔔
材料:白蘿蔔,白糖,味精少許,生抽,老抽,黃酒,鹽
做法:
1、白蘿蔔洗淨去皮切成條狀,吹乾,待用。
2、自制一個醬料:生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹乾的蘿蔔放入醬料中,蓋上保鮮膜密封放入冰箱,一日後即可食用。
黃瓜
材料:鮮嫩家常醃黃瓜兩至三根,鹽一勺,白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,乾紅辣椒四個(掰成小段)
做法:
1、將家常醃黃瓜洗淨,切成大約八釐米長手指頭粗細的小段,放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻,待用。
2、將鹽、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放進一個小碗裏邊,攪拌均勻,並放置到冰糖完全溶解。
3 、常醃黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,並將剛纔調好的調味料到入家常醃黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天,即可。
白菜
原材料:大白菜1棵、辣椒幹5只、花椒2茶匙、大茴香籽1茶匙、小茴香籽1茶匙、蘋果1個、鹽適量、糖1湯匙、高度酒1/2杯、檸檬汁1/4杯
做法
1、將大白菜分開每葉,洗乾淨風乾;
2、用鹽塗抹在每葉大白菜上,放在碗里約半天;
3、將辣椒幹、花椒、大茴香、小茴香、蘋果、高度酒和檸檬汁放在料理機上打至成漿;
4、倒入碗裏,加鹽3湯匙、糖1湯匙,把大白菜放進去,用手攪拌均勻;
5、把預先洗淨的玻璃罐裏用高度酒擦一遍;
6、把菜裝入罐裏,蓋上蓋子,倒上水在邊沿,貼上日期標籤,一般10天左右可供食用。
芥菜
原料:芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩(大約3頭)、 白米醋3兩
做法:
1、將芥菜削去老皮洗淨,切成兩半或三瓣。
2、放入盆中用涼水浸泡1~2天,中間換1次水。
3、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點最好),當然用手切成絲也可。
4、植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)。
5、將所有的拌料倒進去,翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手會被辣的受不了)。
雪裏蕻
原料:雪裏蕻、粗鹽各適量
做法:
1、摘去雪裏蕻黃葉,取一小把整棵放在盆中,加入粗鹽,反覆揉搓,直至莖葉變軟,並有水分出來。揉搓時不要用力,儘量不要扯斷,保持整棵的完整。
2、把所有的雪裏蕻揉搓好後,放入壇中。醃菜的罈子要保證無油無水,最好用陶土製成的罈子。
3、將揉搓時雪裏蕻出的水,倒入壇中,壓上重物,蓋上蓋,封密好後放在陰涼處。
【補鐵的蔬菜有哪些】補鐵的蔬菜 什麼蔬菜含鐵最高
【冬天吃什麼蔬菜好】冬天吃的蔬菜有哪些 冬天適合吃什麼蔬菜
【什麼蔬菜適合做沙拉】哪些蔬菜適合做法沙拉 做沙拉的蔬菜有哪些
哪些蔬菜可以包餃子
孕婦可以吃哪些醃菜
【孕婦可以吃醃菜嗎】孕婦能吃醃菜嗎
【流產後可以吃哪些水果】流產後可以吃哪些食物和水果蔬菜
可以減肥的蔬菜有哪些
【 什麼蔬菜適合榨汁】能榨汁的蔬菜有哪些
六個月寶寶可以吃哪些蔬菜
【什麼蔬菜是鹼性的】鹼性的蔬菜有哪些 有哪些鹼性的蔬菜
【熱量低的蔬菜排行榜】什麼蔬菜熱量低 含熱量低的蔬菜有哪些
【鹼性蔬菜有哪些】什麼蔬菜是鹼性的 鹼性的蔬菜有哪些
【冬天吃什麼蔬菜好】冬天吃的蔬菜有哪些
【鹼性蔬菜有哪些】什麼蔬菜是鹼性的
孕婦吃什麼蔬菜對皮膚好?這些蔬菜可多吃!
【孕婦能吃醃菜嗎】孕婦能吃鹹菜嗎 懷孕可以吃醃菜嗎
【冬天坐月子要吃什麼蔬菜好】適合冬天吃的蔬菜有哪些
【什麼蔬菜通便效果最好】吃什麼蔬菜通便快 潤腸通便的蔬菜有哪些
【十個月的寶寶可以吃什麼蔬菜】10個月嬰兒可以吃什麼蔬菜 孩子十個月能吃什麼蔬菜