蘿蔔皮的做法 自制的就是這麼好吃
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前天,同學聚會,有幾個同學生活在南方。席間,聊起美食,聊到蔬菜。他們感嘆說,現在這菜都不是論斤買的,都是論小盒買的,就那麼一小盒,還老貴老貴的。
一語點醒了我,全國各地,菜價差別好大啊。難怪常常會有人罵我胡亂寫,在許多朋友的生活中,二塊錢真的買不到啥菜了。這也正是我們生活在小地方的好處,蔬菜可以吃到新鮮的應季的,可以吃到超級便宜的。所以要學會享受喲。
今天買這兩個水蘿蔔,一塊五角,還送我幾棵葉子,在其它地方估計是不可能的吧。賣水蘿蔔的大媽,自己的菜園子,蘿蔔長的很好,真是水靈靈的。看到它的時候就想起了這道菜,涼拌蘿蔔皮,麻辣椒的,酸甜的,或者是家常的,無論哪個味道都可以,吃的是它的脆,它的多汁。
材料:水蘿蔔 蔥
調料:鹽 生抽 色拉油 花椒 幹辣椒 糖 醋
做法:
1、水蘿蔔,忽略葉子,做其它菜了。將水蘿蔔洗淨,用淡鹽水泡幾分鐘。
2、用刀削蘿蔔塊,削出帶皮的蘿蔔塊。
3、加鹽醃幾分鐘,倒掉醃出的菜汁。
4、準備蔥段,花椒,幹辣椒。
5、坐鍋倒油燒熱,將蔥段花椒辣椒炸香。
6、往蘿蔔塊中加上生抽醋和糖。
7、將燒好的熱油澆入蘿蔔中。
8、拌均勻即可享用。
小貼士:
1、說是蘿蔔皮,其實我蘿蔔肉也一起拌了,因爲蘿蔔較小,肉也不是很多。如果是很大的蘿蔔,最好還是隻用皮和皮下小部分的肉一起來拌。
2、可以添加花椒油辣椒油等其它調味料。
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