【胡蘿蔔和肉怎麼做好吃】胡蘿蔔和肉的做法
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材料:豬瘦肉200克、胡蘿蔔400克、澱粉適量、食用油500克(實耗50克)、香油大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、甜麪醬大匙、精鹽1小匙、白糖0.5大匙、味精0.5小匙
做法:
1、豬肉洗淨切丁,用溼澱粉、鹽上漿;胡蘿蔔洗淨,切丁;
2、鍋內放少量油,將豬肉丁下鍋滑透,盛出;把胡蘿蔔丁放入熱油鍋中炸熟;
3、把甜麪醬、醬油、白糖、鹽、味精、料酒、澱粉、水兌成芡汁;
4、炒鍋置火上,燒熱香油,下芡汁,不斷攪拌,直到汁濃稠;
5、下胡蘿蔔、豬肉丁,翻炒均勻即可。
胡蘿蔔肉餅材料:豬肉餡250克,胡蘿蔔200克,蔥姜適量,蛋清1個,料酒1大勺,澱粉3大勺,鹽少許,胡椒粉少許
做法:
1、胡蘿蔔洗淨,用刨子擦成細絲。
2、放1/2小勺鹽拌勻,醃10分鐘,擠出多餘的水分(擠出來的胡蘿蔔汁可以留着用來和麪)。
3、將胡蘿蔔絲和肉餡、蛋清等其他輔料一起拌勻。
4、順着一個方向攪拌,使肉餡變得粘稠。
5、鍋內倒少許油,燒至5成熱(手放在鍋上方能感到溫度),將肉餡放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均勻的肉餅,小火煎至兩面金黃。沒有煎蛋工具用手把肉餡整形成肉餅狀再下鍋煎也可以的。
6、煎好的肉餅放在廚房紙上吸取多餘的油份。
胡蘿蔔絲炒肉材料:胡蘿蔔1根約200g,瘦肉100g,蔥1根,蒜2顆,鹽1茶匙,油適量
做法:
1、胡蘿蔔削皮切絲,大蒜拍扁,豬肉切小片,蔥切小段。
2、熱鍋下油,下大蒜爆香。
3、倒入肉片爆炒至變色後盛起。
4、再下油,下胡蘿蔔絲爆炒至變軟。
5、倒入肉片,翻炒均勻入味。
6、撒蔥段,加鹽調味即可裝盤。
胡蘿蔔瘦肉粥材料:白粥1碗,胡蘿蔔適量,瘦肉80克,鹽少許
做法:
1、胡蘿蔔洗淨去皮,用小鐵勺刮成茸,再剁的細碎些。
2、瘦肉剁成細細的肉末。
3、白粥煮開後,放進胡蘿蔔末和瘦肉末。
4、燒開後繼續煮8分鐘,稍微放一點鹽即可。
胡蘿蔔燉肉材料:豬五花肉些許、胡蘿蔔些許、蔥段些許、薑片一片、蒜頭三顆、醬油六大匙、酒四大匙、糖一大匙、水六大匙、鹽些許、味精些許、白胡椒粉些許
做法:
1、{材料準備} 五花肉洗淨,用滾水川燙後切塊。胡蘿蔔去皮洗淨切塊,蔥切段,薑切片,蒜頭壓扁。
2、熱鍋,倒入少許橄欖油,放進五花肉炒出油,放蔥薑蒜炒香,放蘿蔔一起炒,加入調料炒勻,中大火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮二十分鐘,再關火悶煮五分鐘即可。
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