產後藥膳
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牛肉、大米各100克,調料適量。先將牛肉洗淨,切碎,加清水適量燒開,去浮沫,再下大米,煮至粥熟時,食鹽,味精,蔥,姜,椒等調味,再煮一、二沸,每日1劑,分2次空腹服食。可益氣養血,補虛健體,適用於氣血不足所致的形體消瘦,面色無華,肢軟乏力等。
歸芪蒸雞母雞1只,炙黃芪100克,當歸20克,調料適量。先將歸芪用布包好,母雞去毛雜,洗淨,放入沸水鍋內汆透,取出,放入涼水內沖洗乾淨,瀝淨水分,納歸芪於雞腹中,放盆內,擺上蔥、姜,加雞清湯、黃酒、胡椒粉等,用溼棉紙將盆口封嚴,上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內,文火煨燉,即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等,味精、食鹽調味服食。可滋補精血。
牛乳粥牛乳適量,大米100克,白糖少許。先取大米淘淨,加清水適量煮粥,待煮至半熟時,去米湯,加乳汁,白糖,煮至粥熟服食。每日2次,早晚空腹溫熱服食。可補虛損,健脾胃。
豬脊肉粥豬脊肉60克,大米90克,調料少許。先將豬脊肉洗淨,切絲,加澱粉、料酒、醬油少許調勻備用。先取大米淘淨,加清水適量煮粥,待沸時調入豬脊肉,煮至粥熟,食鹽、味精、姜、蔥調味,再煮一、二沸服食,每日1劑。可滋養臟腑,潤澤肌膚。
蟲草燉鴨蟲草10克,老雄鴨1只,調味品適量。將鴨去毛雜,放沸水鍋中汆一下,而後將鴨頭順頸劈開,取蟲草8~10枚裝入鴨頭中,再用棉線纏緊,餘下的蟲草加蔥、姜適量,置鴨腹中,放入盆內,再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等,封口蒸熟,而後去掉蔥、姜,調入味精少許即成,分2~3天食完。可補腎健脾。】
山藥奶肉羹山藥100克,羊肉500克,生薑15克,牛奶半碗,食鹽少許。先將羊肉洗淨,與生薑同放鍋內,加水以文火清燉半日,取燉好的羊肉湯一碗,加入山藥片,共煮爛後,再加牛奶、食鹽,煮沸服食。可益氣養血。
黃精白鴿湯黃精50克,枸杞24克,白鴿1只,調味品適量。將白鴿去毛雜,黃精用布包好,枸杞擇淨,三者加水同燉至白鴿爛熟後,調食鹽、味精、豬油適量服食。可滋陰填精,補腎益氣。
益氣鵝肉湯肥鵝1只(約2000克),黃芪、黨蔘各10克,山藥50克。先將肥鵝去毛雜,洗淨,切塊;芪、參用布包好,山藥切片,同入鍋中,加清水適量,煮至鵝肉熟後,去藥包,食肉飲湯。可益氣健脾。本方是一劑大補元氣之方,尤適用於婦人產後、人流後,老年人,小兒及病後恢復期使用。
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