【怎麼涼拌尖椒】長線椒涼拌方法
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材料:黃瓜200克,尖椒100克,油適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,芝麻油適量。
做法:
1、黃瓜洗淨後切絲;尖椒也切絲後放入黃瓜絲內。
2、加入適量的鹽、一勺雞精,滴入適量生抽,再加入適量芝麻油提香,把所有食材攪拌均勻即可。
材料:紅辣椒6個,生薑1個,大蒜1個,鹽3勺,味精0.5勺。
做法:
1、洗淨紅辣椒,先不要去辣椒籽,撒進1勺鹽浸泡20分鐘。
2、準備大蒜2個洗淨剝皮剁碎備用;生薑削皮洗淨剁碎備用。
3、紅辣椒去籽放在砧板上,將紅辣椒切成小方塊,剁成大於一般剁椒醬的一倍到兩倍,切好的辣椒放進乾淨的碗裏 。
4、準備一個乾淨無油的小盆,放進切好的紅辣椒,加進剁碎的生薑和大蒜,放進2勺鹽、半勺味精,倒掉醃製出來的多餘水分。
5、清洗乾淨玻璃瓶,必須保證無油。用涼白開再次沖洗乾淨,瀝乾水分,用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中。
6、在瓶口附上保鮮膜隔離空氣,蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷,一般早上醃好,中午即可入味。
材料:茄子12個,尖椒2個,紅尖椒2個,食鹽1茶匙,味精1/2茶匙,蒜半頭,香油1茶匙,細香蔥2根,白醋1湯匙。
做法:
1、小茄子去萼片,清洗乾淨,放鍋裏蒸熟,夾出冷卻備用。
2、青紅辣椒切末;香蔥切蔥花;蒜剁成蓉;再把切好的青紅辣椒,蒜,蔥放一個小碗裏。
3、加入適量的鹽稍稍醃一小會,醃好的辣椒倒入香油,味精與白醋。
4、把蒜泥加入混合均勻,做成調料汁備用。
5、冷卻後的茄子擺放在盤裏,從中間切開,把調料倒進茄子中間,撒上蔥花就可以了。
材料:松花皮蛋4個,青椒1個,姜25克,蒜25克,醋2勺,生抽2勺,豆瓣汁1勺。
做法:
1、 青椒切丁,姜蒜切碎末。
2、把一個皮蛋切成4瓣,撒上姜蒜、青椒,淋上生抽、醋、豆瓣汁,醃製一會兒,裝盤即可食用。
材料:土豆3個,青椒1個,油適量,鹽適量,大蔥適量,大蒜2個,花椒適量,香油適量,味精適量。
做法:
1、將大蒜和大蔥切末;青椒切絲;土豆切絲。
2、土豆絲、青椒絲用水焯一下,撈出後,加入鹽、味精、蔥末和薑末、少量香油 。
3、鍋中入油,加入花椒爆香,將花椒油淋在土豆絲上,攪拌即可。
材料:金針菇200克,尖椒50克,醋2勺,味極鮮1勺,白糖2勺,香油適量,鹽5克。
做法:
1、準備金針菇,剪去根部,洗淨,從中間切開,放開水中焯一下,撈出過冷水 。
2、尖椒洗淨,去籽,切絲,加金針菇、醋、白糖、味極鮮、香油、鹽攪拌均勻即可。
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