給寶寶喝牛奶要知道的學問

　　牛奶是很有營養的食品，對孩子的生長髮育很關鍵，因此，家長們應該儘可能的保證孩子每天喝一點牛奶，本文我們重點要講的是給寶寶喝牛奶要知道的學問，家長們趕緊來看看吧。

　　給寶寶喝牛奶的學問1 別給寶寶喝剛剛擠出的牛奶

新鮮的東西吃了最好，這個道理幾乎人人皆之。然而，這句話只是相對有道理，因爲，對於有些食物來講並不是這樣，比如剛剛擠出的牛奶。

剛剛擠出的牛奶，一般是通過最原始的售奶方式得到的，即去私人處購買自行餵養的奶牛所擠出的奶。有的媽咪認爲，這種牛奶營養最好，它是最新鮮的。然而，這種牛奶儘管很新鮮，但衛生條件卻不一定能夠保證。購買者不可得知擠奶的人員是否健康?裝牛奶的器皿是否無菌?奶牛是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、口蹄疫病毒等微生物?因此，不應該給小寶貝喝這種特別新鮮的牛奶。一旦有問題牛奶，小寶貝的健康會受到嚴重損害。

應該去市場上選購經過國家嚴格衛生標準檢驗過的牛奶。提醒一點，給小寶貝喝時一定要注意牛奶的保質期限，即使冷藏保存也要儘早喝掉。

　　給寶寶喝牛奶的學問2 別高溫煮沸牛奶時間過久

有的媽咪總怕牛奶被病菌污染，煮牛奶時，習慣於把時間加長一些。她們認爲這樣比較保險，其實這種做法很不科學。

因爲，牛奶中所含的蛋白質，在加熱時會發生很多的變化。當牛奶溫度達到60℃—62℃時，即會出現輕微的脫水現象，即蛋白質發生了改變。同時，牛奶中所含的一種十分不穩定的磷酸鹽，由於煮沸時間加長而變爲中性磷酸鹽，影響腸道吸收鈣和磷。除此，高溫久煮還會使牛奶中的乳糖開始分解，生成少量的甲酸，使牛奶變爲褐色，味道變酸。尤其是用文火煮牛奶時間過久，牛奶中的維生素等營養素，容易受空氣氧化而被破壞，營養價值大爲降低。

最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮開即離開火，落滾後再加熱，如此反覆3次。這樣，既可殺滅牛奶中的病原菌，又可保證營養成分不被破壞。

　　給寶寶喝牛奶的學問3 經常在煮牛奶時加些糖

有的媽咪煮牛奶時時，常會往裏面加一些糖。她們認爲這樣會增加口味，使小寶貝喜歡喝。而且，牛奶中放一些糖，可使蛋白質更有效地利用。其實這樣做有損牛奶的營養價值。

因爲，科學研究已經表明，牛奶與糖同煮時，其中的賴氨酸會與蔗糖組合成一種新的化合物，即果糖氨基酸。這種物質不但不能被寶寶消化吸收，而且還會產生一種被稱爲“梅德反應”的有毒物質，影響寶寶的肝腎發育。同時，牛奶在加糖後，也會使鈣質大大丟失，降低了牛奶的營養價值。

要想讓小寶貝喝甜牛奶，最好等牛奶煮沸後，晾至微溫時再放糖。但要注意加糖的比例，如果加得糖太多，會影響小寶貝的消化功能。一般來講，每100毫升牛奶中加5-8克糖爲宜。5-8克糖的量，大約相當於爲三分之一湯匙。

　　給寶寶喝牛奶的學問4 別在牛奶中加果汁

媽咪覺得牛奶裏的鈣含量高，寶寶喝了容易大便乾燥。因此，她們喜歡在牛奶中加一些果汁，或是讓寶寶喝完牛奶後，馬上就吃酸水果。她們以爲，這樣既可避免便祕，又能增加維生素的攝取，其實這種做法影響了牛奶中的蛋白質吸收。

因爲，牛奶中的蛋白質遇到果汁或水果中的酸性物質，如VC、果酸等，容易發生凝固變性，形成一些很不容易消化吸收的凝膠物質，從而使寶寶出現腹脹、腹瀉等消化不良的症狀。因此，牛奶與果汁或酸性水果不僅要分開食用，而且還要保持一定的時間間隔。一般來講，果汁與酸水果的食用時間，在喝牛奶前後的一個小時左右較爲適宜。

　　給寶寶喝牛奶的學問5 別讓牛奶與巧克力同食

寶寶不愛喝牛奶，卻喜歡吃巧克力。於是，媽咪常常在在牛奶中加些巧克力，或寶寶喝完後，便獎給一小塊兒巧克力。一是鼓勵寶寶喝牛奶的積極性，二認爲牛奶加了巧克力後，會營養價值更高。至於說巧克力對小寶貝的牙不好，她們認爲只要注意給刷牙就是了。

媽咪的這種做法適得其反。因爲，巧克力中含有草酸，會與牛奶中的鈣結合，形成不容易吸收的草酸鈣。如果經常這樣食用，會使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤，還會經常腹瀉，出現缺鈣及生長髮育緩慢。因此，不要在寶寶喝的牛奶中加巧克力。

　　給寶寶喝牛奶的學問6 別以乳酸奶替代鮮牛奶

有些寶寶不愛喝牛奶，每次讓他喝總讓媽咪傷神費腦。無意中媽咪發現寶寶喜歡喝乳酸奶，如樂百事、喜樂等。於是，乾脆給寶寶換成了乳酸奶。然而，這兩者在營養價值上卻有着很大的差別。

雖然乳酸奶的口味較適合寶寶，也易於消化吸收，但其中只含有很少量的蛋白質，牛奶不足總量的三分之一。而牛奶中所含的營養素，要比乳酸奶高得多，其中的蛋白質、脂肪、鐵和維生素的含量均是乳酸奶的3倍以上。因此，乳酸奶與牛奶營養價值相差懸殊，不可以乳酸奶來代替寶寶每天所喝的牛奶。但並不是說寶寶就不能喝乳酸奶，只是應該合理安排。一般來講，在兩餐之間的加餐中，可把乳酸奶作爲零食，適當地給寶寶喝一些。