兒童補腦食譜:白果炒芹菜
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準備食材:白果80克、紅椒半個、芹菜250克、蒜薑末適量、白糖、味精、鹽
1、西芹洗淨切成段,紅椒切片。
2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽,這樣焯出來的菜更豔麗),立即撈入涼水中降溫。
3、起油鍋,爆蒜薑末,放入西芹與白果,加鹽、白糖,快速大火翻炒1分鐘。
4、最後加入紅椒和味精炒勻即可出鍋。
烹飪小竅門:
白果的內皮比較難去除,用熱水泡一下就比較容易去除了。
做法二:
準備食材:芹菜300克、白(幹100克、色拉油適量、食鹽適量、生抽少許
1、白果去殼(用剪刀或小刀柄輕輕敲擊白果外殼,再用手一捏就很容易將殼弄碎),用開水燙一下白果,就可將附在果仁表面的皮去掉。
2、芹菜洗淨,去根和葉,留嫩莖,切成小段。
3、鍋中倒油,將白果倒入翻炒,翻炒片刻,待變色後盛出。
4、芹菜略變軟後倒入白果,加鹽調味,(可稍加一些生抽提味),略炒即可。
營養小貼士:
白果有小毒,不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果;不可生食,熟食也不能過多,每次以服10~15g爲宜,否則容易中毒。
做法三
準備食材:芹菜300g、白果100g、蝦乾150g、油適量、鹽適量、料酒適量
1、芹菜摘洗乾淨,抓取一小把白果,抓取一小把蝦乾備用。
2、芹菜切一寸長,白果輕敲剝開,並去衣。
3、大火,坐鍋熱油一勺半左右,倒入芹菜快速翻炒。
4、將蝦乾倒入鍋內,再加入杏仁肉翻炒,加少許料酒,加適量的食鹽調味翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
親親寶貝小貼士:
食用白果切不可過量。服食白果製成的食品也應注意這點。刺激皮膚,白果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。
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