變廢爲寶的兒童補鈣美食:芹菜葉豆渣雞蛋軟煎餅,讓寶貝愛上吃菜
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昨天炒了一盤芹菜,葉子很嫩,不捨得扔掉,正好和早上打豆漿過濾出來的豆腐渣, 兩樣一起,可以做餅,前幾天也這樣做過一次,娃表示很愛吃,今天繼續做起,媽媽讓食材變廢爲寶~ 很多家庭都扔掉的食材,搭配起來既美味,又補鈣 ;
【原料】
芹菜葉60g、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、豆渣(打豆漿過濾後的豆腐渣)適量,麪粉60g、牛奶100ml、蝦皮、鹽、五香粉適量;
【做法】
1. 芹菜葉洗淨用開水燙一下後撈出;
看着很多的芹菜葉,一焯水就沒多少了~
2. 將燙好的芹菜葉放涼後切碎,將胡蘿蔔切碎;
3. 將豆渣中倒入麪粉,雞蛋、牛奶、攪勻;
4. 將切好的芹菜葉碎、胡蘿蔔末、蝦皮倒入麪糊中,攪勻;
5. 再加入適量的鹽、五香粉調味,攪勻;
6. 電餅鐺或平底鍋預熱,塗薄薄一層油,緩慢均勻倒入麪糊攤成圓形的麪餅;
7. 待成型後翻面;兩面都煎制金黃煎熟即可;
8. 放涼後切片裝盤即可;
9. 配上粥和配餐就是一頓可口的鮮味早餐;
【製作技巧】
1. 塗薄薄一層油如何塗:就是倒少量油,然後用刷子或木鏟塗均勻開來;
2. 用電餅鐺用共需大概4、5分鐘的時間做好一張;平底鍋大概7、8分鐘左右;
3. 蝦皮可以根據寶寶的月齡,如果寶寶比較小,也可以切碎;且保證寶貝對蝦皮不過敏;
4. 蝦皮放的多的話,可以不用放鹽;五香粉也是可選擇不放。
5. 也可以根據個人喜好,攤成一個個小圓餅;
【適宜人羣】
一歲以上對蝦皮不過敏的寶寶;
【推薦理由】
這款菜餅是用很多人擇芹菜時都會視爲下腳料丟棄的芹菜葉做成的;不僅保留了芹菜葉中的維生素、礦物質等營養素,而且由於牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、豆腐渣的加入,使其營養價值更高,芹菜葉本身會有一點特殊的味道,豆渣本身會有一點豆腥味,不過因爲加入了胡蘿蔔、蝦皮和牛奶,完全吃不出特殊味道,很多孩子不愛吃葉菜,都可以用這種方法做小煎餅,同時加了牛奶,營養更上一層樓;這款美食也是補鈣的好來源,同時富含優質蛋白,對促進生長髮育也有幫助。
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