【家常虎皮尖椒怎麼做好吃】虎皮尖椒怎麼做
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材料:青椒250g、油適量、鹽適量、大蒜6個、豆瓣適量、味精適量。
做法:
1、把辣椒大蒜洗好備用。
2、放入油燒紅,倒入辣椒。
3、把辣椒煎到半熟的時候放入豆瓣大蒜再翻炒。
4、最後放鹽味精起鍋。
5、完成了。
家常虎皮尖椒怎麼做好吃:做法二材料:尖椒250克、香醋兩湯匙、白糖一湯匙、醬油一湯匙、紹酒少許。
做法:
1、將尖椒洗淨,去蒂及籽,剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兌好的汁,拌和均勻即可出鍋。注意事項尖椒要選用鮮嫩的,煸炒時應用小火,使芝麻大小的斑點密佈於尖椒上。
家常虎皮尖椒怎麼做好吃:做法三材料:紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。
做法:
1、紅辣椒去蒂洗淨後用刀背拍扁,剝去辣椒籽,瘦肉剁成肉末後加入適量的鹽與生粉抓勻,生薑切絲,大蒜拍鬆切粒,蔥切花。
2、熱鍋放油,放入紅辣椒,用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓,使之更好地與鍋子接觸。
3、將紅辣椒煸軟後加入適量的鹽、大蒜與薑絲,繼續煸炒至辣椒全熟。
4、放入肉末,炒至肉末變色熟後加入蔥花、生抽、醋,再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
家常虎皮尖椒怎麼做好吃:做法四材料:尖椒6個、油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋。
做法:
1、尖椒6個,洗淨後去籽去蒂。
2、鍋內放油,然後後將尖椒一個個擺進去。開小火,慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面。火候要掌握好。兩面都煎好後,先將尖椒盛出。
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調個汁兒。
5、用鍋內餘下的油,將汁燒開,澆在尖椒上即可。
家常虎皮尖椒怎麼做好吃:做法五材料:尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許。
做法:
1、尖椒洗淨切段,蒜切末,料汁調好。
2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒烙。
3、用勺子逐個壓一會兒,會聽到水汽都出來的聲音,烙至變軟,兩面有焦斑。
4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。
5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,燒入味即可出鍋。
家常虎皮尖椒怎麼做好吃:做法六材料:尖椒6個、幹香菇4朵、肉餡200g、雞蛋1個、澱粉2勺、糖1勺、香油適量、料酒1勺、十三香2g、雞精適量、生抽3勺、白糖1勺、陳醋1勺、鹽適量、澱粉水適量、泡香菇水適量。
做法:
1、幹香菇泡發後切碎,泡香菇的水不要扔掉。.取一個略深的容器,將肉餡放進去,依次加入切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、幹澱粉,用筷子向一個方向快速劃圈攪打上勁後備用。
2、青椒洗淨後切去蒂,用一根筷子從底部伸進青椒裏,貼着邊緣向一個方向劃個圈,青椒籽就取出來了,將其餘青椒依次按照此方法處理好後備用。
3、取一個青椒,用筷子向裏面填塞肉餡,每次填滿後都用一根筷子伸進去向下捅一捅,就會又留出一些空間,直至全部填滿爲止,與青椒底端相平即可。
4、鍋內燒適量水,沸騰後將釀好的青椒放進去,再次沸騰後熄火,放在廚房紙巾上吸乾水分。
5、鍋裏注入平時炒菜2倍的油,火力調至最小,7成熱時將青椒放入後將一面煎出虎皮狀後翻面,另一面也煎成虎皮狀即可,煎好的青椒擺放在盤子中。
6、取一個小碗,將“芡汁調料”中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調和在一起,鍋內留底油,油熱後倒入調好的味汁和少許泡香菇的水,沸騰後調入濃澱粉水,向一個方向攪拌透明後熄火,淋在煎好的虎皮青椒上即可。
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