天太熱,寶寶需要這碗健康的小甜品!
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西米主要是由澱粉製成前幾天在甜品店吃過一碗紅豆西米露,哇,大熱天的真是涼爽到心坎裏,好吃、好吃、好吃!,於是我把它改良了一下,做成了寶寶版,同樣也適合給寶寶清熱消暑。
煮熟後,小粒透明狀,口感Q彈
一定要確保寶寶能夠處理西米後再食用
要避免寶寶被西米噎到
紅豆西米露
食材:紅豆45克,西米25克,牛奶或者泡好的奶粉120ml
調料:大一點的寶寶可以加點糖
烹製方法:煮
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。一定要確保寶寶能處理得了西米,才能食用這道甜品,要避免被西米噎到。
* 做法 *
1. 準備食材:紅豆45克,西米25克,牛奶或者泡好的奶粉120ml。
PS:通常寶寶過了週歲後才能嘗試喝牛奶,如果寶寶對牛奶過敏,就可以用泡好的奶粉來替代,如果能買到椰汁,用椰汁來做,味道會更好吃。
2. 紅豆先用鍋煮熟,我用的是高壓鍋。
PS:如果想要紅豆快點煮爛,紅豆最好提前泡上5、6個小時。
3. 待紅豆快煮好之時,把西米煮熟。
PS:西米千萬不要長時間泡洗,簡單衝一下就行。因爲西米會糊化在一起。
4. 煮西米的時候,最好時常攪拌攪拌,避免西米糊鍋,如果水變少還需要及時添水。
5. 煮10多分鐘左右,西米會變成上圖這樣,只剩下很小的小白芯,就可以關火了。關火後,再燜3分鐘左右。
6. 煮好的西米放到篩網上,用清水過濾一下。
PS:因爲西米稍候直接入口,所以過濾的清水最好用晾涼的白開水。
7. 過濾好的西米,晶瑩剔透的。
8. 紅豆煮熟後,要煮到開花的狀態,然後放到篩網上,用勺子把紅豆壓過篩。這樣紅豆皮就留在篩網上面了。
9. 因爲我煮紅豆的時候,水加得比較多,所以過濾出來的紅豆湯汁也比較多。
PS:左面是篩網上面的紅豆皮,右面是過濾好的紅豆湯汁。
10. 紅豆湯汁用鍋熬煮一下,小火慢煮就變成了紅豆沙。
PS:如果喜歡口味偏甜一點的,在這一步加點糖,味道會更好吃
11. 因爲做紅豆沙西米露,紅豆沙不要煮得特別稠,所以差不多像上圖這樣稀一點的狀態就可以了。
12. 所有的食材都已經處理好了。這裏面可以用牛奶,也可以用椰汁,或者用泡好的奶粉。
13. 混合到一起。如果放入冰箱冷藏一會兒,吃起來就更美了。
PS:如果寶寶的腸胃適應不了,可以省掉冷藏這一步,或者在冷藏後拿到室內緩一緩。
14. 吃之前,還加了點水果,像甜品店的出品一樣好吃喲~這個適合給寶寶做加餐,降降暑,不能作爲寶寶的一餐飯。
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